Kinder Bueno-plakjes
Beschrijving:
Een laag gebakken biscuitbodem, chocolade-hazelnootcrèmes en een luchtige slagroomlaag vormen samen zoete plakjes geïnspireerd op de smaak van Kinder Bueno. Het recept bestaat uit een mascarpone-cacaovulling in combinatie met lange vingers en noten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks eiwitten
- 6 el kristalsuiker
- 2 el bloem
- 8 stuks lange vingers (geraspt)
- 1 bakpoeder
- 1 el rum
- 1 el olie
- 150 g walnoten, gehakt
- 200 g Nutella
Vulling:
- 1 l melk
- 3 stuks custardpoeder (Zlatý klas)
- 6 stuks eidooiers
- 10 el kristalsuiker
- 3 stuks vanillesuiker
- naar smaak rum
- 250 g boter
- 100 g pure kookchocolade
Verder:
- 2 pakjes lichte BB-koekjes
- 2 stuks slagroom 33%
- 2 stuks Smetafix
- 2 el poedersuiker
- naar smaak noten, gehakt
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe. Spatel de bloem, geraspte lange vingers, het bakpoeder, de olie en de rum voorzichtig door het eiwitschuim.
Stap 2
Verdeel het beslag gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi het met de gehakte noten. Bak op 180 °C tot de bodem goudbruin is.
Stap 3
Laat de gebakken bodem afkoelen en bestrijk hem met de helft van de Nutella (ongeveer 200 g).
Stap 4
Kook van de melk, het custardpoeder, de eidooiers, de rum, de kristalsuiker en de vanillesuiker een dikke pudding. Laat deze afkoelen en meng hem vervolgens grondig door de zachte boter.
Stap 5
Verdeel de helft van de bereide crème over de bestreken bodem. Verdeel de in melk met rum gedoopte koekjes over de crème, zodat ze zacht worden.
Stap 6
Meng de gesmolten pure chocolade (100 g) door de rest van de crème en verdeel deze over de tweede laag.
Stap 7
Klop de slagroom stijf met de Smetafix en de poedersuiker. Verdeel de slagroom over de bovenkant van het dessert en bestrooi naar smaak met gehakte noten. Laat het dessert vóór het aansnijden goed afkoelen in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Eiwitten
- 7.1 g
- Koolhydraten
- 46.5 g
- Vetten
- 25.6 g
- Suikers
- 31.3 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatlepels
- hand- of standmixer
- grote mengkom
- bakplaat
- bakpapier
- steelpan en garde
Tips voor het recept
- Dek de pudding direct op het oppervlak af met vershoudfolie en laat hem tot kamertemperatuur afkoelen, zodat de botercrème niet schift.
- Zorg dat de pudding en boter bij het mengen ongeveer dezelfde temperatuur hebben.
- Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen voordat je die door de helft van de crème mengt.
- Doop de biscuits slechts kort in de melk; anders wordt de laag papperig. Koel de koek goed voordat je hem aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem (polohrubá múka): patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de cakebodem kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder om te koken Gebruik hetzelfde aantal zakjes en pas de suiker alleen aan als het poeder al gezoet is.
- In plaats van Smetafix: een andere slagroomversteviger Gebruik de dosering van de fabrikant voor de gebruikte hoeveelheid room.
- In plaats van rum: melk De alcoholvrije versie krijgt een mildere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de pudding-botercrème en slagroom kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
