Dobostaart
Beschrijving:
Een laagjestaart met vier tot zes dunne, gebakken deeglagen en een pudding-botercrème. De bovenkant is bedekt met chocoladeglazuur, dat voor het serveren in de koelkast moet opstijven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Crème:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Bereiding
-
Klop de eieren door de melk. Zeef de bloem met het bakpoeder en de poedersuiker, voeg de boter in stukjes toe en kneed tot een glad deeg.
-
Verdeel het deeg in zes gelijke porties en rol elke portie uit tot het formaat van de bakplaat. Leg de deegplakken op bakpapier en bak ze op de onderkant van een bakplaat ongeveer 6 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Laat ze daarna afkoelen en verwijder het papier.
-
Kook van de melk, het Zlatý klas-puddingpoeder en de vanillesuiker een pudding. Roer de gesmolten chocolade door de nog warme pudding en laat de pudding al roerend afkoelen. Klop ondertussen de boter met de poedersuiker luchtig en meng deze vervolgens met de afgekoelde pudding.
-
Verdeel de crème in vijf porties en strijk deze gelijkmatig tussen de deeglagen. Smelt voor de bovenkant de chocolade samen met het Cera-plantaardig bakvet, giet het glazuur over de bovenste laag en zet de taart in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Eiwitten
- 15.5 g
- Koolhydraten
- 150.2 g
- Vetten
- 57.6 g
- Suikers
- 81.5 g
- Vezels
- 4.7 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- zeef
- grote mengkom
- deegroller
- bakplaat en bakpapier
- steelpan en elektrische mixer
Tips voor het recept
- Weeg het deeg en verdeel het in zes exact gelijke stukken, zodat de lagen gelijkmatig bakken.
- Prik elke deeglaag in met een vork en controleer vanaf vijf minuten; dunne lagen drogen snel uit.
- Laat de pudding tot kamertemperatuur afkoelen voordat je hem met de opgeklopte boter mengt, anders kan de crème schiften.
- Snijd het glazuur met een warm, droog mes om barsten te beperken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlaté klasy: 120 g vanillepuddingpoeder Gebruik ongeveer 3 gangbare zakjes en houd dezelfde hoeveelheid melk aan.
- In plaats van Cera: 50 g geurloze kokosolie Hiermee wordt het glazuur vergelijkbaar stevig en goed snijdbaar.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- In porties maximaal 1 maand invriezen; de crème kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gebracht serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
