Kulajda
Beschrijving:
Romige aardappelsoep met paddenstoelen en dille, op smaak gebracht met room en citroensap. Een traditionele, lichtzure soep met stukjes champignon en gedroogd eekhoorntjesbrood.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 250 g
- 1 handvol
- 1 stuk
- 2
- 2 stuks
- 250 ml
- 2 stuks
Bereiding
-
Week het gedroogde eekhoorntjesbrood in heet water, laat het wellen en kook het daarna gaar. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes. Voeg de knoflook, het karwijzaad, zout en de laurierblaadjes toe en kook de aardappelen gaar. Fruit ondertussen de fijngesneden ui in olie. Voeg de in partjes gesneden champignons toe, bestrooi met een beetje zout en peper en bak kort.
-
Voeg het gekookte eekhoorntjesbrood en de gebakken champignons toe aan de aardappelen. Schenk de slagroom erbij, roer er een papje van melk en bloem door en laat het geheel nog kort doorkoken.
-
Breng tot slot naar smaak op smaak met zout, citroensap en een kleine hoeveelheid suiker. Roer de fijngehakte dille erdoor.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Eiwitten
- 8.5 g
- Koolhydraten
- 43 g
- Vetten
- 21 g
- Suikers
- 6.5 g
- Vezels
- 5.5 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- koekenpan
- kleine steelpan
- mes
- snijplank
- garde
Tips voor het recept
- Zeef het weekwater van de gedroogde paddenstoelen fijn en voeg een deel toe voor extra paddenstoelensmaak.
- Roer het bloemmengsel volledig glad en schenk het al roerend geleidelijk in de hete soep.
- Voeg citroensap en suiker pas aan het einde in kleine hoeveelheden toe.
- Laat de soep na het toevoegen van de room slechts zacht koken om schiften te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse champignons: oesterzwammen Snijd ze in kleinere stukken en bak ze op dezelfde manier.
- In plaats van slagroom: kookroom De soep wordt iets lichter en minder romig.
- In plaats van citroensap: milde azijn Voeg beetje bij beetje toe om de soep niet te zuur te maken.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer los met koud water of melk; het resultaat is glutenvrij als ook alle andere ingrediënten glutenvrij zijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappelen en room kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun een te dikke soep met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
