Roerei met champignons
Beschrijving:
Roerei met champignons, bereid in de koekenpan. Een snelle maaltijd voor de lunch of het avondeten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 3
Bereiding
-
Snijd de champignons, overgiet ze met kokend water en kook ze kort. Snipper de ui en fruit deze in de olie.
-
Giet de champignons af en voeg ze toe aan de gefruite ui. Breng op smaak met gemalen zwarte peper, zoet paprikapoeder en zout en bak tot het meeste vocht is verdampt.
-
Voeg ongeveer twee derde van de fijngehakte peterselie toe en bak nog enkele minuten.
-
Breek de eieren boven de pan en meng ze voorzichtig met de champignons tot het ei de gewenste consistentie heeft.
-
Haal de pan van het vuur en roer de rest van de peterselie erdoor. Serveer naar wens.
-
Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Eiwitten
- 26 g
- Koolhydraten
- 24 g
- Vetten
- 29 g
- Suikers
- 11 g
- Vezels
- 6 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- kookpan
- vergiet
- koekenpan
- houten lepel
Tips voor het recept
- Laat de paddenstoelen na het kort koken goed uitlekken, zodat het roerei niet waterig wordt.
- Laat vóór het toevoegen van de eieren vrijwel al het vocht uit de paddenstoelen verdampen.
- Roer de eieren op laag vuur en haal de pan net vóór de gewenste gaarheid van het vuur; door de restwarmte garen ze nog door.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse paddenstoelen: champignons of oesterzwammen Gebruik dezelfde hoeveelheid; snijd oesterzwammen in kleine stukken.
- In plaats van ui: sjalot Geeft een mildere smaak.
- In plaats van bladpeterselie: bieslook Voeg deze pas tegen het einde toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 1 dag in een afgesloten bakje.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een koekenpan op laag vuur tot het gerecht door en door heet is; voorkom te lang verhitten, anders worden de eieren taai.
Allergenen
eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
