Kinder Pingui
Beschrijving:
Een luchtige biscuitcake in twee lagen, met lagen room- en chocoladecrème en afgewerkt met chocoladeglazuur. De bereiding bestaat uit meerdere stappen en ingrediënten; het resultaat is rijk en geschikt voor een feestelijke gelegenheid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 6
- 6 el
- 6 el
- 6 el
- 4 el
- 1 stuks
- 2 stuks
Roomcrème
- 2 verpakkingen
- 1 verpakking
- 1 stuks
Chocoladecrème
- 15 dkg
- 10 dkg
- 1 el
- 2 el
Glazuur
- 20 dkg
- 10 dkg
- 3 el
- 1 el
- 1 el
Bereiding
-
Verdeel de ingrediënten voor het beslag in twee gelijke delen, zodat je twee cakebodems kunt maken.
-
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Zeef de bloem en meng deze met het bakpoeder.
-
Voeg zodra de eidooiers luchtig zijn het water toe en meng voorzichtig.
-
Spatel het bloemmengsel geleidelijk door het eidooiermengsel en voeg vervolgens de cacao toe.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
Vet een bakplaat in en bestuif deze met bloem. Verdeel het beslag over de bakplaat en bak het, afhankelijk van de oven, ongeveer 20 minuten op 200 °C.
-
Bak de tweede cakebodem op dezelfde manier. Je kunt deze op bakpapier bakken, zodat je hem gemakkelijker kunt verplaatsen.
-
Klop de slagroom stijf, voeg daarna de honing toe en klop nog kort door.
-
Laat de helft van de verpakking gelatine in ongeveer 3 eetlepels water wellen. Verwarm het mengsel licht tot de gelatine is opgelost en meng het na afkoeling door de slagroom.
-
Verdeel de roomcrème over de afgekoelde cakebodem en laat deze minstens 20 minuten opstijven in de koelkast.
-
Smelt de chocolade au bain-marie, voeg het water, de olie en de Hera-margarine toe en roer tot een glad mengsel.
-
Verdeel de chocoladecrème over de laag roomcrème en laat deze minstens 20 minuten opstijven in de koelkast.
-
Herhaal de bereiding van de roomcrème, verdeel deze als volgende laag en laat ongeveer 20 minuten opstijven. Leg daarna de tweede cakebodem erop.
-
Smelt voor het glazuur de chocolade met de Hera-margarine au bain-marie. Voeg de olie, het water en de poedersuiker toe en roer tot het glazuur glad is.
-
Giet het glazuur over de bovenkant van de cake en laat het voor het serveren volledig opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Eiwitten
- 2.9 g
- Koolhydraten
- 13.7 g
- Vetten
- 11.8 g
- Suikers
- 9.8 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- 2 bakplaten
- bakpapier
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- spatel
- pan en hittebestendige kom voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Weeg de ingrediënten voor het beslag vóór het verdelen nauwkeurig af, zodat beide cakeplakken even dik worden.
- Spatel het eiwitschuim in delen door het beslag om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- Laat de opgeloste gelatine afkoelen tot lauwwarm en meng die eerst met een beetje slagroom om klontjes te voorkomen.
- Laat elke laag goed opstijven en snijd de taart met een verwarmd, drooggeveegd mes.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: boter Gebruik hetzelfde gewicht; het glazuur krijgt een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van kookchocolade: pure bakchocolade Vervang in dezelfde hoeveelheid, bij voorkeur met ongeveer 50–60% cacao.
- In plaats van gelatinepoeder: gelatineblaadjes Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking een hoeveelheid voor hetzelfde volume roomvulling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de room-gelatinelaag kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
