Gegratineerde gevulde champignons
Beschrijving:
Gevulde champignons uit de oven met kaas en zure room. Een smakelijk en eenvoudig voor- of tussengerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 10 stuks
- 100 g
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1 stuk
- 100 g
Bereiding
-
Maak 10 champignons schoon, verwijder de steeltjes en hol de binnenkant met een lepel uit. Week de uitgeholde hoedjes kort in melk met zout.
-
Snijd de steeltjes en het uitgelepelde vruchtvlees fijn en snijd ook de ham in kleine stukjes. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Voeg de ham en de fijngesneden champignonstukjes toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Voeg na ongeveer 5 minuten de smeerkaas toe en laat deze smelten. Haal de pan daarna van het vuur. Vet een ovenschaal in met boter en schik de gevulde champignonhoedjes erin.
-
Schep op elk hoedje een theelepel zure room en bestrooi met geraspte kaas. Bak ongeveer 30 minuten op 170 °C. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 579 kcal (2423 kJ)
- Eiwitten
- 29.7 g
- Koolhydraten
- 17.3 g
- Vetten
- 43.9 g
- Suikers
- 11.6 g
- Vezels
- 2.6 g
- Zout
- 3.1 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- theelepel
- koekenpan
- houten lepel
- ovenschaal
Tips voor het recept
- Kies grote champignons van ongeveer hetzelfde formaat, zodat ze gelijkmatig garen en voldoende vulling kunnen bevatten.
- Dompel de hoedjes slechts kort in de gezouten melk en laat ze voor het vullen goed uitlekken, zodat er niet te veel vocht in de ovenschaal komt.
- Laat de vulling kort afkoelen voordat je de champignons vult; zo wordt ze steviger en makkelijker te verdelen.
- Wordt de kaas te snel bruin, dek de ovenschaal dan tegen het einde losjes af met aluminiumfolie.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van smeltkaas uit een worstvormige verpakking: smeltkaas uit een kuipje Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en laat de kaas volledig in de vulling smelten.
- In plaats van zure room: crème fraîche Kies bij voorkeur een dikke variant met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van ham: kalkoenham Gebruik hetzelfde gewicht en snijd de ham fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Opwarmen
- Verwarm circa 10–15 minuten in een oven op 160 °C, tot de champignons door en door warm zijn.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
