Slowaakse carnavalsbeignets
Beschrijving:
Traditionele Slowaakse carnavalsbeignets zijn gefrituurde deegkoekjes van bloem, eidooiers en zure room. Na het frituren worden ze bestrooid met poedersuiker en vanillesuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 tl
- 4 el
- 2 stuks
- 1 el
- 1
- 2 el
- 200 ml
Om te frituren:
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Voeg het zout, de kristalsuiker en het bakpoeder toe aan de gezeefde bloem. Meng de geraspte boter, eidooiers, rum en zure room erdoor en kneed tot een glad deeg. Dek het deeg af en laat het ongeveer 60 minuten rusten.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en snijd er rechthoeken of vierkanten uit. Maak in het midden van elk deegstuk een opening of inkeping.
-
Frituur de beignets aan beide kanten goudbruin in hete olie. De olie moet diep genoeg zijn om ze te laten drijven. Laat de beignets na het frituren uitlekken op keukenpapier.
-
Bestrooi de beignets vlak voor het serveren naar smaak met poedersuiker en vanillesuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Eiwitten
- 8.4 g
- Koolhydraten
- 58.5 g
- Vetten
- 22.5 g
- Suikers
- 10.5 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- rasp
- deegroller
- diepe pan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Koel de boter goed voordat je haar raspt; zo verdeelt ze zich sneller en gelijkmatiger door de bloem.
- Rol het deeg ongeveer 3 mm dik uit, zodat de fánky snel gaar en krokant worden.
- Houd de olie rond 170–175 °C; in te koele olie nemen ze veel vet op en in te hete olie verbranden ze.
- Bestuif ze pas vlak voor het serveren met suiker, zodat het oppervlak niet vochtig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rum: dezelfde hoeveelheid water Het deeg is dan alcoholvrij, maar minder aromatisch.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt Gebruik dikke yoghurt, zodat het deeg niet te slap wordt.
- In plaats van vanillesuiker: poedersuiker met een beetje vanille-extract Meng het extract eerst gelijkmatig door de suiker.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde fánky maximaal 2 dagen luchtdicht; vers zijn ze het lekkerst.
- Invriezen
- Afgekoelde fánky zonder suiker kunnen ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm kort in de oven op 160 °C en bestuif daarna opnieuw met suiker.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
