Kwarkbeignets
Beschrijving:
Kwarkbeignets zijn kleine gefrituurde stukjes deeg met kwark. Ze worden naar smaak bestrooid met suiker geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 250 g
- 1 stuk
- 1
- 100 ml
- naar smaak
Bereiding
-
Doe de bloem, kwark, het zout, ei, de melk (of eventueel room) en baksoda in een kom en kneed tot een glad deeg.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer 3–4 mm.
-
Snijd het deeg in ruitvormige stukken en maak in het midden van elk stuk een kleine inkeping.
-
Laat de stukken voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze aan één kant goudbruin.
-
Draai ze om en bak ook de andere kant goudbruin.
-
Laat de gebakken beignets uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze voor het serveren naar smaak met suiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 44 kcal (184 kJ)
- Eiwitten
- 2.7 g
- Koolhydraten
- 7.3 g
- Vetten
- 0.5 g
- Suikers
- 0.7 g
- Vezels
- 0.2 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel of spatel
- werkplank
- deegroller
- mes of deegsnijder
- diepe koekenpan of pan
Tips voor het recept
- Omdat bij de baksoda geen eenheid staat, gebruik je ongeveer 1 afgestreken theelepel; te veel kan een bijsmaak geven.
- Voeg de melk geleidelijk toe, omdat het vochtgehalte van de kwark de stevigheid van het deeg bepaalt.
- Rol het deeg 3–4 mm dik uit en snijd gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
- Frituur in kleine porties en laat de koekjes goed uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Voeg de melk geleidelijk toe, want de vochtopname kan verschillen.
- In plaats van halfvolle melk: kookroom Gebruik dezelfde hoeveelheid; het deeg wordt zachter en voller.
- In plaats van vanillesuiker: poedersuiker Gebruik alleen om te bestuiven; de vanillesmaak ontbreekt dan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoelde koekjes maximaal 2 dagen afgesloten; bestuif ze pas vlak voor het serveren met suiker.
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde koekjes zonder suikerlaag maximaal ongeveer 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een oven op 160 °C; in de magnetron kunnen ze slap worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
