Ischler koekjes
Beschrijving:
Kleine gevulde koekjes met vanillepuddingcrème en chocoladeglazuur. Het recept bestaat uit gebakken deeg, een crème van pudding en boter en een laag chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 420 g
- 140 g
- 280 g
- 80 g
- 1 zakje
- 1
Vulling:
- 250 ml
- 1 zakje
- 200 g
- 250 g
- 1 el
- 2 el
Verder nodig:
- 200 g
Bereiding
-
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom. Voeg de poedersuiker, vanillesuiker, Hera-margarine en gemalen walnoten toe. Kneed tot een deeg, wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
-
Kook het vanillepuddingpoeder met de melk tot een dikke pudding, dek af met folie en laat afkoelen. Klop de boter op kamertemperatuur met de poedersuiker luchtig. Voeg geleidelijk de afgekoelde pudding en de rum toe en klop tot een gladde crème. Meng de gehakte walnoten erdoor.
-
Spuit met een spuitzak crème op de afgekoelde koekrondjes en plak ze per twee op elkaar. Doop de bovenkant in het gesmolten donkere chocoladeglazuur en versier ze tijdens het opstijven met kleine taartdecoratie. Zet de koekjes koel weg zodat het glazuur kan uitharden.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 284 kcal (1188 kJ)
- Eiwitten
- 3.2 g
- Koolhydraten
- 29.4 g
- Vetten
- 17.3 g
- Suikers
- 17.2 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller en ronde uitsteker
- bakplaat met bakpapier
- steelpan en elektrische mixer
- spuitzak
Tips voor het recept
- Rol het gekoelde deeg gelijkmatig uit, zodat alle rondjes even snel bakken.
- Bak de rondjes circa 20 minuten op 180 °C en laat ze volledig afkoelen voordat je ze vult.
- Leg folie direct op het oppervlak van de pudding; klop hem pas volledig afgekoeld door de boter om schiften te voorkomen.
- Doop alleen de bovenste rondjes in het glazuur en strooi de decoratie erop voordat het glazuur hard wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht en kies een product met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van rum: rumaroma Voeg druppelsgewijs toe naar gewenste sterkte.
- In plaats van pure chocoladeglazuur: melkchocoladeglazuur Het resultaat wordt zoeter en milder van smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongevulde gebakken rondjes kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; vries de gevulde gebakjes liever niet in.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze voor het serveren eventueel 10–15 minuten op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
