Gebakken spareribs
Beschrijving:
Spareribs uit de oven met een aromatische marinade. Het vlees is mals en goed op smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1000 g
- 1 eetlepel
- 1 eetlepel
- 1,5 dl
- 2 eetlepels
- 1 eetlepel
- verpakking
- 2 eetlepels
- 2 eetlepels
- 2 stuks
- 2 eetlepels
- halve verpakking
- 4 teentjes
- 1 eetlepel
Bereiding
-
Was het vlees grondig en dep het droog. Meng het zout, de basilicum, chilipasta, sojasaus, worcestersaus, ketchup, grillkruiden en geraspte knoflook door de olijfolie.
-
Bestrijk de spareribs gelijkmatig met de bereide marinade.
-
Snijd het vlees tussen de ribben in, zodat het beter gaart en de smaken van de marinade goed kan opnemen.
-
Wikkel de gemarineerde spareribs stevig in huishoudfolie.
-
Leg de ingepakte spareribs minstens 1–2 dagen in de koelkast, zodat de marinade goed in het vlees kan trekken.
-
Haal het vlees voor het bakken uit de koelkast, verwijder de folie en braad het kort aan zodat het dichtschroeit. Voeg indien nodig een beetje water toe en laat het stoven.
-
Bestrijk het vlees zodra het zacht is met de overgebleven marinade en honing en zet het in de oven om verder te bakken.
-
Bak tot de spareribs mooi bruin zijn en de botten er gemakkelijk uitgetrokken kunnen worden.
-
Serveer warm met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1040 kcal (4351 kJ)
- Eiwitten
- 41 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vetten
- 91 g
- Suikers
- 11 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 7.1 g
Benodigdheden
- oven
- braadslede met deksel
- mengkom
- rasp of knoflookpers
- keukenmes
- vershoudfolie
Tips voor het recept
- Marineer de ribben afgedekt of strak verpakt in de koelkast; verwijder vóór het bakken alle vershoudfolie.
- Houd marinade voor het aflakken apart voordat deze het rauwe vlees raakt; gebruik marinade die ermee in contact kwam alleen na grondig doorkoken.
- Gaar de ribben eerst afgedekt tot ze zacht zijn, bestrijk ze daarna met honing en marinade en bak ze onafgedekt bruin.
- Het honingglazuur verbrandt snel bij 220 °C; controleer de kleur daarom regelmatig tijdens de laatste fase.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van chilipasta: chilisaus of andere chilipasta Pas de hoeveelheid aan de scherpte en het zoutgehalte aan.
- In plaats van verse chilipepers: gedroogde chilivlokken Gebruik naar smaak een kleinere hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- De gebakken ribben zijn goed verpakt ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160–170 °C met wat braadvocht of water tot het vlees ook vanbinnen heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, vis, soja, selderij, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
