Gebakken spareribs
Beschrijving:
Spareribs uit de oven met een aromatische marinade. Het vlees is mals en goed op smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1000 g varkensspareribs
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel basilicum
- 1,5 dl olijfolie
- 2 eetlepels chilipasta
- 1 eetlepel honing
- verpakking steakmarinade
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels worcestersaus
- 2 stuks chilipepers
- 2 eetlepels ketchup
- halve verpakking grillkruiden
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel knoflook
Bereiding
Stap 1
Was het vlees grondig en dep het droog. Meng het zout, de basilicum, chilipasta, sojasaus, worcestersaus, ketchup, grillkruiden en geraspte knoflook door de olijfolie.
Stap 2
Bestrijk de spareribs gelijkmatig met de bereide marinade.
Stap 3
Snijd het vlees tussen de ribben in, zodat het beter gaart en de smaken van de marinade goed kan opnemen.
Stap 4
Wikkel de gemarineerde spareribs stevig in huishoudfolie.
Stap 5
Leg de ingepakte spareribs minstens 1–2 dagen in de koelkast, zodat de marinade goed in het vlees kan trekken.
Stap 6
Haal het vlees voor het bakken uit de koelkast, verwijder de folie en braad het kort aan zodat het dichtschroeit. Voeg indien nodig een beetje water toe en laat het stoven.
Stap 7
Bestrijk het vlees zodra het zacht is met de overgebleven marinade en honing en zet het in de oven om verder te bakken.
Stap 8
Bak tot de spareribs mooi bruin zijn en de botten er gemakkelijk uitgetrokken kunnen worden.
Stap 9
Serveer warm met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1015 kcal (4247 kJ)
- Eiwitten
- 41 g
- Koolhydraten
- 19 g
- Vetten
- 85 g
- Suikers
- 13 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 7.2 g
Benodigdheden
- mengkom
- lepel
- rasp of knoflookpers
- vershoudfolie
- koekenpan of braadslede
- oven
Tips voor het recept
- Verwijder de vershoudfolie volledig vóór het verhitten; deze is alleen bedoeld voor het marineren in de koelkast.
- Marineer de ribben in een bak of zak op de onderste plank van de koelkast.
- Breng de honing pas tijdens het laatste deel van het bakken aan, zodat het glazuur bij 220 °C niet verbrandt.
- Zout, sojasaus, worcestersaus en kruidenmixen bevatten allemaal zout; proef de marinade voordat je extra zout toevoegt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van chilipasta: chilisaus of sambal oelek Pas de hoeveelheid aan de scherpte en het zoutgehalte aan.
- In plaats van verse chilipepers: gedroogde chilivlokken Gebruik ongeveer 1/2 tot 1 theelepel.
- In plaats van honing: ahornsiroop Gebruik dezelfde hoeveelheid; het glazuur wordt iets dunner.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde ribben in een afgesloten bak en eet ze binnen 3 dagen.
- Invriezen
- Gebakken, afgekoelde ribben kunnen luchtdicht verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160–170 °C met een scheutje water of braadvocht; verwijder de afdekking kort aan het einde.
Allergenen
glutenbevattende granen, vis, soja, selderij, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
