Pribináčik-taart met fruit
Beschrijving:
Drielaagse kwarktaart met een chocoladevulling, rondom bestreken met kwarkcrème en gedecoreerd met fruit. Voor dit recept worden luchtige chocoladecakebodems en twee soorten crème gebruikt: met chocolade voor de vulling en zonder chocolade voor de buitenkant.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor 3 cakebodems:
- 6 el
- 6 el
- 3 el
- 12 stuks
- 12 el
- 3
Crème:
- 1000 g
- 4 pakjes
- 3 pakjes
- 4 pakjes
- 4 el
- 375 g
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten uit de lijst klaar.
-
Gebruik voor elk van de drie cakebodems de volgende hoeveelheden: 4 eieren, 4 el kristalsuiker, 2 el middelgrove tarwebloem, 2 el patentbloem, 1 el cacaopoeder en 1 tl bakpoeder. Splits de eieren. Klop de eiwitten met 4 el suiker stijf, voeg de eidooiers toe en spatel vervolgens geleidelijk de droge ingrediënten erdoor terwijl je ze boven het beslag zeeft. Meng voorzichtig, giet het beslag in een ronde springvorm (28 cm) die met bakpapier is bekleed en bak circa 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
-
Laat alle cakebodems na het bakken afkoelen. Meng voor de vulling 500 g fijne kwark met 2 el poedersuiker, 2 pakjes vanillesuiker en 2 pakjes vanillepuddingpoeder zonder koken. Koel de slagroom (500 ml), klop hem stijf en spatel hem voorzichtig door het kwarkmengsel. Smelt 250 g chocolade au bain-marie, roer er enkele eetlepels van de crème door om de chocolade te verdunnen en meng dit vervolgens grondig door de rest van de crème.
-
Stapel de cakebodems op elkaar en verdeel de bereide chocoladecrème gelijkmatig tussen de lagen.
-
Maak de crème voor de buitenkant van de taart: meng 500 g kwark met 2 el poedersuiker, 2 pakjes vanillesuiker en 1 pakje vanillepuddingpoeder zonder koken. Klop de gekoelde slagroom (500 ml) stijf, spatel hem door de kwark en bestrijk de taart rondom gelijkmatig met de crème.
-
Laat de taart enkele uren of een nacht opstijven in de koelkast. Decoreer hem voor het serveren naar smaak met fruit en gesmolten chocolade.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 645 kcal (2699 kJ)
- Eiwitten
- 19.8 g
- Koolhydraten
- 65.4 g
- Vetten
- 34.3 g
- Suikers
- 45.1 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 1.05 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatlepels
- ronde springvorm van 28 cm
- bakpapier
- hand- of standmixer
- zeef
- hittebestendige kom en pan voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Weeg voor elke cakebodem apart een derde van de ingrediënten af en maak het beslag pas vlak voor het bakken, zodat het luchtig blijft.
- Zeef bloem, cacao en bakpoeder en spatel ze kort en voorzichtig door het eimengsel.
- Meng de gesmolten chocolade eerst met enkele lepels crème; zo ontstaan minder snel klontjes en schift de crème minder gauw.
- Dep het fruit goed droog en leg het pas vlak voor het serveren op de taart.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de cake kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van fijne kwark: volle roomkaas De crème wordt steviger en voller van smaak.
- In plaats van chocolade: melk- of pure chocolade Melkchocolade maakt de crème zoeter, pure chocolade intenser.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast bewaren; vers fruit kan de bewaartijd verkorten.
- Invriezen
- Zonder fruitgarnering goed verpakt ongeveer 1 maand invriezen; een nacht in de koelkast laten ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
