Mam’s omgekeerde appelcake
Beschrijving:
Omgekeerde appelcake met een laag puddingcrème en een chocoladeafwerking. Geïnspireerd op een recept uit de familiekeuken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Fruit
- 1 kg appels
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 zakje kaneelsuiker
Beslag
- 5 stuks eieren
- 200 g poedersuiker
- 250 g tarwebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 dl olie
- 1 dl warm water
- 1 cacaopoeder
Vulling
- 3 stuks Zlatý klas-puddingpoeder
- 750 ml melk
- 250 g boter
- 150 g suiker
- chocolade
Bereiding
Stap 1
Schil en rasp de appels en meng ze met de vanille- en kaneelsuiker. Voeg naar smaak suiker toe als de appels erg zuur zijn. Knijp de geraspte appels licht uit en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 2
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker luchtig en meng het warme water en de olie erdoor. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe. Spatel tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de appels en bak de cake in de voorverwarmde oven.
Stap 3
Kook van de melk en het Zlatý klas-puddingpoeder een pudding en laat deze volledig afkoelen. Klop de afgekoelde pudding met de boter en suiker tot een gladde crème.
Stap 4
Keer de cake om en strijk de bereide vulling over de appellaag. Besprenkel of bestrooi de cake naar smaak met chocolade of cacaopoeder, als deze bij de ingrediënten staan vermeld.
