Luchtige zelfgemaakte wafels
Beschrijving:
Luchtige wafels met een zachte structuur en krokante randjes. Serveer ze warm, bijvoorbeeld met naturel yoghurt, fruit en honing naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 150 g
- 30 g
- 30 g
- 2
- 2 stuks
- 30 g
- 180 ml
Bereiding
-
Meng in een grote kom de melk met de eidooiers en de gesmolten boter tot een glad mengsel.
-
Roer beide soorten bloem, het bakpoeder, de suiker en een snufje zout geleidelijk door het vloeibare mengsel tot een glad beslag.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
-
Vet het wafelijzer in met olie, schep er een portie beslag in en bak de wafels goudbruin. Serveer ze warm, naar smaak met naturel yoghurt, fruit en honing.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 168 kcal (703 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 25.4 g
- Vetten
- 5.1 g
- Suikers
- 5.2 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- grote kom
- kleine kom
- garde
- handmixer
- spatel
- wafelijzer
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je die bij de eidooiers doet, zodat ze niet stollen.
- Spatel het eiwit in twee of drie porties door het beslag en meng niet langer dan nodig.
- Verwarm het wafelijzer goed voor en vet het slechts dun in.
- Open het wafelijzer de eerste minuten niet; laat gebakken wafels op een rooster rusten voor knapperige randen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove tarwebloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de wafels kunnen iets fijner van structuur worden.
- In plaats van boter: neutrale plantaardige olie Gebruik ongeveer 25 g olie; de smaak wordt minder boterachtig.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Vervang in een verhouding van 1 : 1; de smaak kan iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde wafels maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de wafels en vries ze maximaal 2 maanden luchtdicht verpakt in.
- Opwarmen
- Warm ze op in het wafelijzer, de broodrooster of oven tot ze heet en weer krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
