Kiwischnitten
Beschrijving:
Luchtige biscuitcake met een crème van slagroom en zure room, afgewerkt met plakjes kiwi en een geleilaag. De biscuitbodem wordt gebakken, met de crème bestreken en na het aanbrengen van de geleilaag in de koelkast opgesteven.
60 min Bereiding:
10 min Temperatuur:
180 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 4 stuks stijfgeklopt eiwit
- 4 stuks eidooiers
- 200 g poedersuiker
- 1 dl melk
- 1 dl olie
- 200 g tarwebloem
- 1 pakje bakpoeder
Crème:
- 250 ml slagroom
- 500 ml zure room
- 2 el poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
Geleilaag:
- 500 ml kiwisiroop
- 2 pakjes Zlatý klas-puddingpoeder
- 500 ml water
- 3 el kristalsuiker
- 5 kiwi's
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg afwisselend de gezeefde bloem met het bakpoeder en het mengsel van olie en melk toe. Spatel tot slot voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
Stap 2
Giet het beslag in een grote, ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het circa 10–15 minuten op 180 °C. Laat daarna afkoelen.
Stap 3
Kook van het water, de siroop, kristalsuiker en het Zlatý klas-puddingpoeder een pudding en laat deze onder af en toe roeren afkoelen. In plaats van siroop en water kun je 1 liter kiwisap gebruiken.
Stap 4
Klop de slagroom stijf en meng de zure room, poedersuiker en vanillesuiker erdoor. Verdeel de crème over de afgekoelde biscuitbodem, leg er plakjes kiwi op en zet in de koelkast zodat de crème kan opstijven.
Stap 5
Giet de afgekoelde geleilaag voorzichtig over de koude cake. Schep deze eerst met een lepel over de kiwi en laat de gelei vanzelf over het oppervlak uitvloeien. Laat enkele uren, bij voorkeur een nacht, in de koelkast opstijven en snijd daarna in stukken.
