Kiwischnitten
Beschrijving:
Luchtige biscuitcake met een crème van slagroom en zure room, afgewerkt met plakjes kiwi en een geleilaag. De biscuitbodem wordt gebakken, met de crème bestreken en na het aanbrengen van de geleilaag in de koelkast opgesteven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 4 stuks
- 4 stuks
- 200 g
- 1 dl
- 1 dl
- 200 g
- 1 pakje
Crème:
- 250 ml
- 500 ml
- 2 el
- 1 pakje
Geleilaag:
- 500 ml
- 2 pakjes
- 500 ml
- 3 el
- 5
Bereiding
-
Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg afwisselend de gezeefde bloem met het bakpoeder en het mengsel van olie en melk toe. Spatel tot slot voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
-
Giet het beslag in een grote, ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het circa 10–15 minuten op 180 °C. Laat daarna afkoelen.
-
Kook van het water, de siroop, kristalsuiker en het Zlatý klas-puddingpoeder een pudding en laat deze onder af en toe roeren afkoelen. In plaats van siroop en water kun je 1 liter kiwisap gebruiken.
-
Klop de slagroom stijf en meng de zure room, poedersuiker en vanillesuiker erdoor. Verdeel de crème over de afgekoelde biscuitbodem, leg er plakjes kiwi op en zet in de koelkast zodat de crème kan opstijven.
-
Giet de afgekoelde geleilaag voorzichtig over de koude cake. Schep deze eerst met een lepel over de kiwi en laat de gelei vanzelf over het oppervlak uitvloeien. Laat enkele uren, bij voorkeur een nacht, in de koelkast opstijven en snijd daarna in stukken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 383 kcal (1602 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 53.5 g
- Vetten
- 17.1 g
- Suikers
- 38.8 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.32 g
Benodigdheden
- grote bakplaat
- bakpapier
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- steelpan
- garde
Tips voor het recept
- Spatel het eiwitschuim kort en voorzichtig door het beslag, zodat de biscuit luchtig blijft.
- Bak de plaatcake niet te lang; controleer hem na 10 minuten met een prikker en laat hem volledig afkoelen voordat de crème erop gaat.
- Roer de puddingglazuur tijdens het afkoelen af en toe door om een dik vel te voorkomen en breng hem pas koud aan.
- Schep het glazuur eerst met een lepel over de kiwi en snijd de cake pas na enkele uren, bij voorkeur na een nacht koelen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van 500 ml kiwisiroop en 500 ml water: 1 l kiwisap Pas bij gezoet sap de hoeveelheid kristalsuiker naar smaak aan.
- In plaats van tarwebloem: dezelfde hoeveelheid fijne speltbloem De biscuit kan iets compacter worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
