Groentesoep
Beschrijving:
Een eenvoudige soep van wortelgroenten en broccoli. De gesneden groenten worden in water gekookt en op smaak gebracht met zout, peper en Vegeta.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 2 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1 teen
- 200 g
- 2 handenvol
- 2 l
Bereiding
-
Maak de groenten schoon en snijd ze: snipper de ui, snijd de wortels en wortelpeterselie in plakjes en de aardappelen in blokjes.
-
Verhit de olie of boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de aardappelen, wortels en wortelpeterselie toe en bak ze kort. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog een minuut. Breng op smaak met zout en peper, voeg het zoete paprikapoeder toe en schenk er vervolgens zoveel water bij als nodig is voor de gewenste dikte.
-
Voeg zodra het water kookt het selderijblad en de bladpeterselie toe en kook ongeveer 10 minuten. Voeg wanneer de groenten bijna gaar zijn de diepvriesbroccoli en -bloemkool toe en kook verder. Voeg tot slot de diepvriesdoperwten toe en laat alles nog enkele minuten koken.
-
Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper en Vegeta. Wilt u een dikkere soep zonder bloem te gebruiken, prak dan enkele stukjes aardappel en wortel met een vork en doe ze terug in de soep.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Eiwitten
- 8.3 g
- Koolhydraten
- 39.3 g
- Vetten
- 5.2 g
- Suikers
- 9.9 g
- Vezels
- 9.7 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- mes
- snijplank
- houten lepel
- vork
Tips voor het recept
- Roer het paprikapoeder slechts kort mee en voeg direct water toe, zodat het niet bitter wordt.
- Voeg broccoli, bloemkool en erwten pas tegen het einde toe om ze stevig te houden.
- Prak voor een dikkere soep enkele stukjes aardappel en wortel in de pan.
- Voeg zout en vegeta geleidelijk toe, omdat beide de soep zouter maken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olie of boter: olie Kies olie als je de soep zonder melkbestanddelen wilt maken.
- In plaats van peterseliewortel: pastinaak Deze heeft een vergelijkbare structuur, maar smaakt iets zoeter.
- In plaats van diepvriesbroccoli en -bloemkool: verse broccoli en bloemkool Voeg ze afhankelijk van de grootte van de roosjes enkele minuten eerder toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de groenten kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan totdat de soep door en door heet is.
Allergenen
melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
