Bananengebak
Beschrijving:
Luchtige biscuitcake met jam, plakjes banaan en banketbakkersroom. Het gebak wordt bestrooid met geraspte chocolade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 6 el
- 6 el
- 1 zakje
- 2 el
- 4 stuks
Room:
- 700 ml
- 2 zakjes
- 2 zakjes
- 4 el
- 175 g
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Klop de eiwitten met de suiker stijf. Spatel vervolgens de eidooiers, de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder erdoor. Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het ongeveer 30 minuten op 180 °C. Bestrijk de biscuitbodem na het afkoelen met jam en laat hem volledig afkoelen.
-
Kook van de melk, het Zlatý klas-puddingpoeder, de kristalsuiker en de vanillesuiker een dikke pudding. Dek deze direct na het koken af met vershoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de boter op kamertemperatuur luchtig en klop de afgekoelde pudding er geleidelijk door tot een gladde room ontstaat. De pudding en de boter moeten dezelfde kamertemperatuur hebben.
-
Verdeel de in plakjes gesneden bananen over de afgekoelde biscuitbodem, strijk de bereide room erover en bestrooi naar smaak met geraspte chocolade.
-
Snijd het gebak in porties en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3602 kcal (15071 kJ)
- Eiwitten
- 74.2 g
- Koolhydraten
- 469.5 g
- Vetten
- 165.8 g
- Suikers
- 314.4 g
- Vezels
- 18.5 g
- Zout
- 5.1 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- elektrische mixer
- mengkom
- steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel de overige ingrediënten er voorzichtig door voor een luchtige bodem.
- Dek de pudding direct op het oppervlak af met vershoudfolie om velvorming te voorkomen.
- Laat boter en pudding dezelfde kamertemperatuur bereiken; anders kan de crème schiften.
- Snijd de bananen pas vlak voor het opbouwen en koel het gebak goed voordat je het aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove bloem: patentbloem Gebruik hetzelfde gewicht; de biscuitbodem kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder Gebruik hetzelfde aantal zakjes en behoud de aangegeven hoeveelheid melk.
- In plaats van volle melk: halfvolle melk De crème wordt iets minder vol van smaak.
- In plaats van jam: abrikozen- of rodebessenjam Een lichtzure jam brengt de zoete crème en bananen in balans.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
