Wespennesten
Beschrijving:
Zoet gistgebak met een vulling van kaneel en cacao. Lekker als tussendoortje of bij de koffie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
deeg
- 700 g
- 1 blokje
- 500 ml
- 100 g
- 100 g
kaneelvulling
- 50 g
- 1 zakje
- 2 tl
- 2 el
cacaovulling
- 50 g
- 2 el
- 1 el
om te bestrijken
- 100 ml
- 1 el
Bereiding
-
Maak een giststarter van de gist, een beetje warme melk, zout en suiker. Voeg de giststarter, de rest van de melk en de gesmolten boter toe aan de bloem met de suiker. Kneed tot een glad deeg, bestuif met bloem, dek af en laat rijzen.
-
Maak zowel de kaneelvulling als de cacaovulling door de aangegeven ingrediënten te mengen.
-
Verdeel het gerezen deeg in tweeën en rol beide helften uit. Bestrijk één helft met de kaneelvulling, rol op en snijd in plakjes. Doe hetzelfde met de andere helft en de cacaovulling.
-
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant en de randen met de melk en suiker en bak ze in de oven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 129 kcal (54 kJ)
- Eiwitten
- 2.8 g
- Koolhydraten
- 21.6 g
- Vetten
- 3.8 g
- Suikers
- 5.6 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.06 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- steelpan
- deegroller
- scherp mes
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, anders kan de gist minder goed werken.
- Laat het deeg afgedekt rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
- Snijd de rollen met een scherp mes zonder ze plat te drukken, zodat de spiralen hun vorm behouden.
- Bak circa 15 minuten op 200 °C en let op de kleur; kleine broodjes drogen snel uit.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist (1 blokje): 14 g droge gist Meng door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak verandert enigszins.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 3 dagen luchtdicht in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde broodjes kunnen luchtdicht circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Koele of ontdooide broodjes kort opwarmen op 160 °C tot ze lauwwarm zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
