Steak tartaar
Beschrijving:
Een koud gerecht van fijngehakte ossenhaas met smaakmakers en een rauwe eidooier. Wordt geserveerd op toast, vaak ingewreven met knoflook.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 200 g
- 1
- 1
Bereiding
-
Maak het vlees schoon, spoel het af en hak het zeer fijn.
-
Snipper de ui fijn en voeg deze samen met de mosterd, ketchup, worcestersaus, rauwe eidooier, zwarte peper, het zoete paprikapoeder en chilipeper naar smaak toe aan het vlees.
-
Meng alles goed door elkaar en voeg geen zout toe. Serveer op toast die is ingewreven met knoflook.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 105 kcal (439 kJ)
- Eiwitten
- 13.8 g
- Koolhydraten
- 5.2 g
- Vetten
- 3.2 g
- Suikers
- 2.8 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp koksmes
- mengkom
- lepel
Tips voor het recept
- Koel het vlees en het mes goed vóór het hakken; zo snijdt het vlees netter.
- Hak het vlees met een mes zeer fijn, maar wrijf het niet tot moes.
- Voeg mosterd, ketchup en worcestersaus geleidelijk toe, omdat de hoeveelheden niet zijn vermeld.
- Gebruik een gepasteuriseerde eidooier en serveer de steak tartaar direct na het mengen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van ossenhaas: zeer vers mager rundvlees dat geschikt is om rauw te eten Koop het bij een betrouwbare slager en meld dat het rauw wordt geserveerd.
- In plaats van worcestersaus: sojasaus De smaak wordt anders en zouter; gebruik daarom minder.
- In plaats van chili: cayennepeper Voeg naar gewenste scherpte steeds een snufje toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de aangemaakte steak tartaar niet; maak hem vlak voor het serveren en gooi restjes weg.
Allergenen
eieren, vis, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
