Hongaarse goulash
Beschrijving:
Dikke stoofpot van rundvlees met ui, paprika en tomaten. Door het vlees lang te stoven wordt het mals en dikt de saus in.
6 Voorbereiding:
150 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1,2 kg runderschenkelvlees
- 500 g ui
- 2 mild paprikapoeder
- 3 stuks paprika
- 3 tomaten
- 2 el tomatenpuree
- 2 el reuzel
- gemalen zwarte peper
- zout
- naar smaak pittige paprikapasta
- naar smaak chilipeper
Bereiding
Stap 1
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3–4 cm. Snipper de ui fijn. Blancheer de tomaten, verwijder het vel en snijd ze in kleine stukjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 2
Verhit de reuzel in een pan, voeg de ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot hij licht begint te karamelliseren. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Strooi het paprikapoeder erover en roer direct door. Voeg vervolgens de gesneden paprika, tomaten en tomatenpuree toe. Voeg zo nodig wat water toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Zet het vuur laag en laat ongeveer 2 uur stoven. Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe. Laat de goulash tot de gewenste dikte inkoken en voeg eventueel extra zout of peper toe. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
