Categorie: Hongaarse keuken

De Hongaarse keuken staat bekend om verwarmende stoofgerechten, stevige soepen en uitgesproken paprikasmaken. In deze categorie vind je onder meer goulash, bonengoulash en hartige vleesgerechten.

Over deze categorie

Verwacht stevige, kruidige gerechten zoals goulash en babgulyás, vaak met rund- of varkensvlees, bonen, ui en paprika. Ook orgaanvlees, zoals gebakken varkenslever, past binnen deze hartige keuken.

Praktische tips

• Gebruik Hongaars paprikapoeder en kies zoet, scherp of een combinatie naar smaak.
• Bak ui rustig aan voor een volle basis, maar laat paprikapoeder niet verbranden: voeg snel vocht toe.
• Laat goulash en bonensoep zachtjes sudderen zodat vlees en peulvruchten mals worden.
• Bak lever kort op hoog vuur en zout pas na het bakken om uitdrogen te beperken.