Hollandse gehaktschnitzel
Beschrijving:
Een schnitzel van gehakt met geraspte kaas, gevormd en gepaneerd met bloem, ei en paneermeel. Voor het gehakt kunt u varkensgehakt gebruiken of een mengsel van varkens- en rundergehakt in een verhouding van 2 : 1.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 200 g
- 1 tl
Om te paneren:
- 2 stuks
- 100 ml
Om te frituren:
Bereiding
-
Meng het gehakt met de geraspte kaas. Voeg zout, peper, gemalen karwijzaad en fijngehakte peterselie toe. Kneed alles goed met de hand en laat het mengsel kort rusten.
-
Neem telkens een stukje van het gehaktmengsel, vorm er een rolletje van en druk dit tussen uw handpalmen plat tot een schnitzel.
-
Klop de eieren los met de melk. Paneer de schnitzels: haal ze eerst door de bloem, vervolgens door het eimengsel en tot slot door het paneermeel.
-
Frituur de schnitzels ondergedompeld in een ruime hoeveelheid hete olie. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 551 kcal (2305 kJ)
- Eiwitten
- 34.8 g
- Koolhydraten
- 16.9 g
- Vetten
- 38.1 g
- Suikers
- 1.7 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- rasp
- mes en snijplank
- 3 ondiepe borden
- diepe koekenpan of pan
- keukentang
Tips voor het recept
- Kneed het vlees-kaasmengsel grondig, zodat de schnitzels tijdens het frituren hun vorm behouden.
- Maak alle schnitzels even dik, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Druk het paneermeel licht aan en laat het korstje vóór het frituren enkele minuten hechten.
- Frituur in kleine porties; elke schnitzel moet ook in het midden volledig gaar zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensgehakt: een mengsel van varkens- en rundergehakt in een verhouding van 2 : 1 Dit blijft sappig en geeft een krachtigere vleessmaak.
- In plaats van Edammer: Goudse kaas Gebruik een vergelijkbare halfharde kaas die goed te raspen is.
- In plaats van melk: water Het eimengsel wordt iets minder zacht van smaak.
- In plaats van verse peterselie: diepvriespeterselie Laat deze vóór gebruik goed uitlekken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde schnitzels afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde, gebakken schnitzels kunnen afzonderlijk verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot ze ook vanbinnen heet zijn; in de magnetron wordt de korst zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
