Slowaakse slagroomsoezen
Beschrijving:
Slowaakse slagroomsoezen zijn gebakjes van soezendeeg, gevuld met room en vaak afgewerkt met karamelglazuur. Dit recept bevat een karamel-puddingcrème en een tweede crème van plantaardige slagroom.
30 Voorbereiding:
120 min Bereiding:
50 min Temperatuur:
200 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Soezendeeg
- 300 g tarwebloem
- 500 ml water
- 250 g Palmarin-margarine
- zout
- 4 el poedersuiker
- 8 hele eieren
Karamelcrème
- 300 g kristalsuiker
- 500 ml melk
- 2 Zlatý klas-puddingpoeder
- 1 stijfgeklopte slagroom
Tweede crème
- 200 ml plantaardige slagroom
Bereiding
Stap 1
Breng het water met het zout en de poedersuiker aan de kook, voeg de Palmarin-margarine toe en laat deze smelten. Roer de bloem erdoor en blijf het mengsel op laag vuur ongeveer 3 minuten roeren, totdat het deeg van de zijkanten van de pan loskomt. Haal de pan van het vuur en laat het deeg ongeveer 30 minuten afkoelen. Klop daarna de eieren er één voor één door. Doe het deeg in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje, spuit porties op een ingevette bakplaat en besprenkel ze licht met water voordat ze de oven in gaan.
Stap 2
Bak de soezen ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 170 °C en bak ze nog 10 minuten. Laat de soezen na het bakken afkoelen en snijd ze vervolgens voorzichtig open.
Stap 3
Karamelcrème: laat de suiker karamelliseren, voeg ongeveer 350 ml melk toe en breng aan de kook. Roer het Zlatý klas-puddingpoeder door de resterende melk. Voeg de karamelmelk toe en kook er een dikke pudding van. Laat deze afkoelen en klop vervolgens de stijfgeklopte slagroom erdoor. Maak de tweede crème door de plantaardige slagroom stijf te kloppen en verdeel deze over de karamelcrème. Maak het glazuur van gekaramelliseerde suiker en ongeveer 50 ml melk. Voeg naar behoefte poedersuiker toe tot het glazuur dikker is en verdeel het over de bovenkant van de soezen. Vul de soezen met behulp van een spuitzak.
