No-bakegebak met lange vingers
Beschrijving:
Gelaagd no-bakegebak met lange vingers, crème en chocoladeglazuur. Een zoet dessert voor een groter gezelschap.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 pakken
- 1
- 1
- 2 stuks
- 6 stuks
- 20 dkg
- 250 g
- 6 stuks
- 30 dkg
- 100 g
- 30 g
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar op het werkblad.
-
Zet sterke zwarte koffie, roer de UM erdoor en voeg naar smaak rumaroma toe.
-
Splits de eieren: doe de eiwitten in de ene kom en de eidooiers in de andere. Voeg de poedersuiker en een deel van het bereide koffiemengsel aan de eidooiers toe en klop het mengsel au bain-marie met een handmixer tot een dikke massa. Roer na het afkoelen de boter erdoor.
-
Klop de eiwitten eerst apart. Voeg daarna geleidelijk de poedersuiker toe en blijf au bain-marie kloppen tot er stevig eiwitschuim ontstaat.
-
Begin met het opbouwen van het gebak zodra alle onderdelen zijn afgekoeld: leg de taartwafels op een schaal en bestrijk ze met een flinterdun laagje crème.
-
Leg de in het bereide koffiemengsel gedoopte lange vingers naast elkaar. Breng afwisselend lagen crème en lange vingers aan, waarbij je de lange vingers om en om horizontaal en verticaal legt, tot alle ingrediënten op zijn. Bestrijk het geheel tot slot met de resterende crème.
-
Verdeel een laag eiwitschuim over de crème.
-
Smelt de chocolade samen met de Cera in een kleine steelpan of au bain-marie tot een glad mengsel.
-
Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over het gebak.
-
Laat het gebak op een koele plaats opstijven en serveer het bij voorkeur de volgende dag.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 258 kcal (1079 kJ)
- Eiwitten
- 3.8 g
- Koolhydraten
- 32.4 g
- Vetten
- 12.6 g
- Suikers
- 23.6 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- handmixer
- 2 hittebestendige kommen
- pan voor au bain-marie
- kleine steelpan
- serveerschaal
- spatel
Tips voor het recept
- Klop zowel het dooiermengsel als het eiwitschuim boven zacht kokend water; de kom mag het water niet raken.
- Meng de boter pas door het volledig afgekoelde dooiermengsel om schiften te voorkomen.
- Doop de lange vingers slechts kort in de koffie, anders worden de lagen papperig.
- Laat de taart vóór het snijden een nacht opstijven in de koelkast en verwarm het mes tussendoor in heet water.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Cera: geraffineerd kokosvet Gebruik dezelfde hoeveelheid; het glazuur krijgt een iets andere smaak en hardheid.
- In plaats van rumaroma: vanillearoma Een geschikte alcoholvrije smaakvariant.
- In plaats van sterke zwarte koffie: cafeïnevrije koffie Behoudt de koffiesmaak zonder cafeïne.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen opeten.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
