Mama's cacaorol
Beschrijving:
Traditionele cacaorol met pruimenjam en een cacaovulling. In dit recept wordt uitgelegd hoe je het gistdeeg maakt en vult met een cacaomengsel en pruimenjam.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- ca.
- el
- el
- 2 stuks
voor het voordeeg
- een half blokje
- warm
voor de vulling
- naar behoefte
- naar behoefte
- naar behoefte
Bereiding
-
Kneed van de bloem, het zout, de kristalsuiker, de olie (of boter), de eieren, de melk en het bereide voordeeg een soepel deeg.
-
Bestuif het werkblad of het deeg licht met bloem.
-
Dek het deeg af met een theedoek en laat het op een warme plek rijzen.
-
Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad.
-
Verdeel het in twee delen.
-
Rol elk deegstuk uit tot een lap en bestrijk die met olie of gesmolten boter.
-
Meng het cacaopoeder met de poedersuiker, verdeel het mengsel over de deeglap, besprenkel met olie en verdeel er kleine hoopjes pruimenjam over. Houd de randen vrij, zodat de vulling er tijdens het oprollen niet uitloopt.
-
Rol de deeglap voorzichtig op; als het deeg te dun is, kan de vulling naar buiten worden gedrukt en bobbels veroorzaken.
-
Bak de rollen, laat ze iets afkoelen en duw eventueel uitgelopen vulling vóór het serveren voorzichtig terug.
Recept delen
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal of maatbeker
- deegroller
- werkplank
- bakplaat
- schone theedoek
Tips voor het recept
- Gebruik voor het voordeeg alleen lauwwarme melk, geen hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Rol het deeg gelijkmatig uit, maar niet flinterdun; zo scheurt het minder snel en wordt de vulling er niet uitgedrukt.
- Verdeel het cacao-suikermengsel en de pruimenjam dun en laat rondom een schone rand vrij.
- Leg de rollen met de naad naar beneden op de bakplaat en laat ze voor het snijden iets afkoelen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olie: gesmolten boter Deze optie staat al in het recept; boter geeft het deeg en de vulling een vollere smaak.
- In plaats van verse gist: droge gist Vervang een halve gebruikelijke kubus van 42 g door circa 7 g droge gist en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van melk: ongezoete plantaardige drank Gebruik deze lauwwarm; de smaak en allergenensamenstelling kunnen veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De afgekoelde rol kan goed verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm losse plakken kort in een oven op lage temperatuur; voorkom te lang verwarmen, anders drogen ze uit.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
