Kwarktulband
Beschrijving:
Een eenvoudige tulbandcake met kwark. De kwark geeft de cake meer smaak en een betere structuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 200 g
- 250 g
- 250 g
- 300 g
- 1 zakje
- 1 zakje
- 6 el
- 1
Voor de vorm:
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en splits de eieren.
-
Klop de suiker met de boter en de eidooiers tot een glad mengsel. Voeg de kwark en de melk toe en meng vervolgens de vanillesuiker en de citroenrasp erdoor.
-
Voeg geleidelijk de bloem, gemengd met het bakpoeder, toe en meng alles goed.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
Vet de vorm in met boter en bestrooi hem met paneermeel. Giet het grootste deel van het beslag in de vorm. Meng eventueel cacaopoeder door het resterende beslag en verdeel dit erover.
-
Bak de tulband ongeveer 50 minuten op 180 °C. Controleer met een satéprikker of hij ook in het midden gaar is.
-
Bestrooi de gebakken tulband met poedersuiker en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 425 kcal (1778 kJ)
- Eiwitten
- 8.6 g
- Koolhydraten
- 51.8 g
- Vetten
- 20.5 g
- Suikers
- 24.4 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- tulbandvorm
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- spatel
- zeef
- satéprikker
Tips voor het recept
- Laat boter, eieren en kwark voor het mengen op kamertemperatuur komen om schiften te beperken.
- Spatel het eiwitschuim in enkele porties door het beslag, zodat het luchtig blijft.
- Meng cacao alleen door een kleiner deel van het beslag; omdat er geen hoeveelheid staat, voeg je die geleidelijk toe.
- Laat de tulband na het bakken circa 10 minuten in de vorm staan en stort hem daarna voorzichtig.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá múka (Slowaakse middelgrove bloem): 150 g patentbloem en 150 g griesmeel van zachte tarwe Deze combinatie benadert de structuur van de oorspronkelijke bloem.
- In plaats van vanillesuiker: suiker met vanille-extract Gebruik dezelfde hoeveelheid suiker en voeg een beetje extract toe.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Rasp alleen de schil van een onbespoten vrucht fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3–4 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De afgekoelde tulband kan in porties goed verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur komen of verwarm één plak kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
