Kwark-ov gebak
Beschrijving:
Een luchtig gebak met kwark en fruit, ideaal voor bij de koffie. Gebruik fruit naar smaak of laat het weg.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 1 kopje
- 1
- 1 kopje
- 2 kopjes
- 1 zakje
- 1 stuk
- 1 el
Licht beslag:
- 500 g
- 1 kopje
- 2 stuks
- 1 kopje
- 1 zakje
Verder:
- 2 blikken
- 300 ml
- 250 ml
- 1
Bereiding
-
Dit recept is voor een bakplaat van 30×40 cm (binnenmaat 27×37 cm); kopje = 250 ml. Zet twee kommen klaar: één voor het donkere en één voor het lichte beslag. Klop voor het donkere beslag de hele eieren met de kristalsuiker schuimig. Voeg de olie, melk en geraspte citroenschil toe en meng goed; zet apart.
-
Klop voor het lichte beslag de hele eieren met de kristalsuiker schuimig.
-
Voeg de kwark, het vanillepuddingpoeder en de melk toe aan het lichte beslag. Meng het beslag na elke toevoeging goed. Het beslag is dun, maar wordt tijdens het bakken steviger.
-
Maak het donkere beslag af door de gezeefde bloem, gemengd met het gezeefde cacaopoeder en bakpoeder, erdoor te roeren. Meng grondig.
-
Giet de helft van het donkere beslag op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Giet vervolgens voorzichtig al het lichte beslag erop.
-
Verdeel het goed uitgelekte fruit over het lichte beslag.
-
Als het donkere beslag niet het hele oppervlak bedekt, giet het er dan geleidelijk in kleine hoeveelheden overheen. Bak ongeveer 35–40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat het gebak volledig afkoelen.
-
Meng de zure room met de poedersuiker. Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de zure room. Verdeel het roommengsel over het goed gekoelde gebak.
-
Bestrooi naar smaak met cacaopoeder of geraspte chocolade en bewaar in de koelkast.
-
Snijd voor het serveren in porties.
-
Serveer goed gekoeld.
-
Bewaar afgedekt in de koelkast.
-
Eet smakelijk!
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 440 kcal (1841 kJ)
- Eiwitten
- 9.4 g
- Koolhydraten
- 63.5 g
- Vetten
- 16.8 g
- Suikers
- 42.3 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- bakplaat van 30 × 40 cm
- 2 grote mengkommen
- elektrische mixer
- garde of spatel
- zeef
- citrusrasp
Tips voor het recept
- Bij de olie en poedersuiker ontbreekt de eenheid in de ingrediëntenlijst; controleer vóór het bakken de hoeveelheden in het oorspronkelijke recept.
- Laat het fruit zeer goed uitlekken, anders wordt de kwarklaag te nat.
- Verdeel de rest van het donkere beslag in kleine beetjes over de lichte laag, zodat de lagen niet te veel mengen.
- Breng de roomtopping pas aan als de cake volledig is afgekoeld. Klop de slagroom stevig en spatel hem voorzichtig door de zure room.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van aardbeiencompote uit blik: goed uitgelekte perziken of abrikozen uit blik Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht aan fruit en laat het grondig uitlekken.
- In plaats van zure room: crème fraîche met een vergelijkbaar vetgehalte De topping wordt iets voller en minder friszuur.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Rasp alleen het gekleurde deel van de goed gewassen schil fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De afgewerkte cake met roomtopping liever niet invriezen; na het ontdooien kan hij nat worden en kan de topping schiften.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; goed gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
