Konijn op Hongaarse wijze
Beschrijving:
Gebraden konijn met paprika-lecsó en ui. Serveer het naar smaak met een romige toevoeging van slagroom.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
Bereiding
-
Verdeel het konijn in stukken en leg die in een diepe braadslede. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met paprikapoeder en voeg het uitgebakken spek toe.
-
Voeg de lecsó en de gesneden ui toe. Doe de boter en het verkruimelde bouillonblokje erbij en voeg indien nodig een beetje water toe. Dek af en laat ongeveer 60 minuten stoven. Roer vlak voor het serveren de slagroom erdoor.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 650 kcal (272 kJ)
- Eiwitten
- 75 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vetten
- 34 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 2 g
- Zout
- 2.6 g
Benodigdheden
- diepe braadslede met deksel
- koekenpan
- mes
- snijplank
- houten lepel
Tips voor het recept
- Bak het spek eerst uit en voeg ook het vrijgekomen vet aan de braadslede toe.
- Laat het paprikapoeder niet verbranden in heet vet; daardoor wordt het bitter.
- Controleer na 60 minuten of het vlees zacht is; grote stukken kunnen langer nodig hebben.
- Roer de room pas op het einde erdoor en laat de saus daarna niet hard koken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van haas: konijn Gebruik dezelfde werkwijze en pas de gaartijd aan de grootte van de stukken aan.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt lichter en dunner.
- In plaats van Masox-bouillonblokje: 1 ander vleesbouillonblokje Voeg voorzichtig zout toe, want bouillon en spek zijn al zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vlees met saus kan circa 2 maanden worden ingevroren; de roomsaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een afgedekte pan of braadslede en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
