Hongaarse runderschnitzels
Beschrijving:
Runderschnitzels die eerst worden aangebraden en daarna in de oven verder garen in een saus met ketchup en boter. Het gerecht heeft een volle smaak en wordt geserveerd met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Snijd het rundvlees in plakken, kerf ze in, sla ze plat en bestrooi ze licht met zout.
-
Haal de plakken eerst door het paneermeel en vervolgens door het losgeklopte ei.
-
Bak de schnitzels kort aan in een hete koekenpan met olie.
-
Leg de schnitzels in een braadslede, voeg een scheut water of bouillon toe en doe de ketchup, boter, Vegeta en het bakvocht erbij. Zet de braadslede in de oven en laat de schnitzels bij 200 °C ongeveer 100–120 minuten stoven.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 528 kcal (2209 kJ)
- Eiwitten
- 38.5 g
- Koolhydraten
- 5.2 g
- Vetten
- 38.8 g
- Suikers
- 2.3 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- vleeshamer
- koekenpan
- braadslede
- oven
Tips voor het recept
- Snijd de randen van de vleesplakken enkele keren in, zodat ze tijdens het bakken niet omkrullen.
- Haal het vlees eerst door het paneermeel en daarna door het losgeklopte ei; dit is andersom dan bij klassiek paneren.
- Bak de schnitzels slechts kort aan; ze garen verder tijdens het stoven in de oven.
- Controleer tijdens het stoven het vochtpeil en voeg zo nodig een beetje water toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van water: runderbouillon Geeft een krachtigere saus; houd bij het kruiden rekening met het zout in de bouillon.
- In plaats van Vegeta: een andere droge groentekruidenmix Gebruik spaarzaam en pas de hoeveelheid aan de zoutigheid aan.
- In plaats van boter: geklaarde boter Behoudt de botersmaak van de saus.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De afgekoelde schnitzels kunnen met de saus ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven of langzaam in een pan met een scheutje water tot alles door en door heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
