Ingrediënt: rundvlees

Rundvlees is veelzijdig: de gekozen snit bepaalt welke bereiding het beste werkt. Stoofvlees wordt mals door lang en rustig garen, terwijl gehakt en malse delen geschikt zijn voor kortere bereidingen.

Zo kun je het gebruiken

• Langzaam stoven voor runderlapjes, goulash of rundvlees in jus
• In blokjes verwerken in chili con carne, stroganoff of mosterdsaus
• Trekken in bouillon voor rundvleessoep of borsjtsj
• Als gehakt gebruiken voor pljeskavica, burgers of gehaktballen

Past goed bij

• Ui en knoflook
• Paprika en tomaat
• Mosterd en room
• Aardappel en wortel
• Laurier en tijm

Mogelijke vervangingen

• Kalfsvlees voor een mildere smaak
• Lamsvlees in kruidige stoofgerechten
• Varkensvlees in goulash of ragout
• Stevige paddenstoelen in sauzen en stoofgerechten

Bewaren

Bewaar rauw rundvlees afgedekt onder in de koelkast en volg de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bereid rundvlees blijft doorgaans 2 dagen goed in de koelkast; vries het in als je het langer wilt bewaren.