Hartige pannenkoeken
Beschrijving:
Hartige pannenkoeken zijn dunne pannenkoeken van melk, bloem, eieren en knoflook. Ze worden geserveerd met verschillende hartige vullingen, bijvoorbeeld harde kaas, ham, groenten en remouladesaus.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 ml
- 200 g
- 1 tl
- 2 stuks
- 2 teentjes
- 50 ml
Vulling:
- plakjes
Bereiding
-
Meng 500 ml melk, 200 g tarwebloem, 1 theelepel zout, 2 geperste teentjes knoflook en 2 eieren tot een glad pannenkoekenbeslag. Roer er tot slot 50 ml olie en kruiden naar smaak door.
-
Bak de pannenkoeken van het bereide beslag aan beide kanten in een hete koekenpan.
-
Vul enkele pannenkoeken met geraspte kaas en serveer ze met remouladesaus.
-
De eerste gebakken pannenkoek kan meteen worden geproefd.
-
Bak naar behoefte meer pannenkoeken.
-
Gebruik als alternatieve vulling plakjes kaas en fijngesneden rode ui.
-
Vul aan met fijngesneden ham en rode paprika.
-
Voeg ook fijngesneden ijsbergsla en remouladesaus naar smaak toe.
-
Rol de pannenkoeken op en verwarm ze enkele seconden in de magnetron, zodat de kaas smelt.
-
Vul enkele pannenkoeken uitsluitend met kaas: mozzarella, gerookte parenica-kaas of plakjes kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1567 kcal (6556 kJ)
- Eiwitten
- 51.9 g
- Koolhydraten
- 168.4 g
- Vetten
- 75.4 g
- Suikers
- 26.6 g
- Vezels
- 5.9 g
- Zout
- 6.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of staafmixer
- knoflookpers
- soeplepel
- pannenkoekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Mix het beslag glad en laat het vóór het bakken 10–15 minuten rusten.
- Omdat de olie al in het beslag zit, hoeft een goede antiaanbakpan alleen voor de eerste pannenkoek licht ingevet te worden.
- Keer de pannenkoek pas wanneer de bovenkant niet meer vloeibaar is en de randen loskomen.
- Voeg ijsbergsla en tartaarsaus pas na het opwarmen toe, zodat de sla knapperig blijft en de saus niet schift.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; mogelijk is iets extra melk nodig.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Vervang 1 op 1; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van mozzarella, harde kaas of gerookte parenica: een andere goed smeltende kaas Goudse kaas of edammer is geschikt.
- In plaats van tartaarsaus: dikke naturel yoghurt met kruiden Dit geeft een lichtere en frissere saus.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar ongevulde pannenkoeken afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Bewaar gevulde exemplaren volgens de gebruikte vulling en eet ze zo snel mogelijk.
- Invriezen
- Vries ongevulde pannenkoeken met bakpapier ertussen ongeveer 2 maanden in. Vries verse groenten en tartaarsaus niet mee in.
- Opwarmen
- Verwarm ongevulde of met kaas gevulde pannenkoeken kort in een koekenpan of magnetron; voeg verse groenten en saus pas daarna toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
