Basisbeslag voor pannenkoeken
Beschrijving:
Een veelzijdig pannenkoekenbeslag, geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen. Afhankelijk van het type koekenpan kunnen de randen van de pannenkoeken licht bruin bakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Bereiding
-
Meng de ingrediënten tot een glad beslag. Bak de pannenkoeken in een hete koekenpan en vet de pan vóór de eerste pannenkoek in met olie. Het beslag hoort niet aan de pan te blijven plakken en de pannenkoeken worden zacht en luchtig.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 87 kcal (364 kJ)
- Eiwitten
- 2.6 g
- Koolhydraten
- 8.4 g
- Vetten
- 4.7 g
- Suikers
- 0.9 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.04 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde
- soeplepel
- crêpepan of koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Klop het beslag met een garde glad en volledig klontvrij.
- Laat het beslag na het mengen 10–15 minuten rusten, zodat de bloem het vocht kan opnemen.
- Vet de pan alleen voor de eerste pannenkoek licht in; er zit al olie in het beslag.
- Wordt het beslag tijdens het rusten dikker, verdun het dan met een beetje van het afgemeten water.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid; smaak en structuur blijven vrijwel gelijk.
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Vervang 1 op 1; het beslag kan iets meer water nodig hebben.
- In plaats van olie: koolzaadolie of zonnebloemolie Kies een neutrale olie die geschikt is om in te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar het beslag afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast en roer het voor gebruik goed door. Bewaar gebakken pannenkoeken afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Laat de pannenkoeken afkoelen, leg bakpapier ertussen en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of afgedekt in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
