Gestoofd varkensvlees in eigen jus

Eenvoudig gestoofd varkensvlees, bereid in reuzel en tijdens het stoven gegaard in zijn eigen jus. Serveer met bijgerechten naar keuze.

Porties:
6 Moeilijkheid:
Makkelijk Energie:
441 kcalPer portie

Eenpansgerechten Gestoofd Hoofdgerechten Lunch Varkensvlees

gestoofd, varkensvlees

#gestoofd #varkensvlees

Zin in iets anders?

Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.

Snijd het vlees in flinke stukken en snipper de uien fijn. Smelt de reuzel in een grote pan en bak de uien hierin goudbruin. Voeg het gemalen karwijzaad toe en bak kort mee.
Voeg het vlees toe en bak het kort aan, zodat het rondom dichtschroeit. Roer het paprikapoeder, het zout en de gemalen zwarte peper erdoor en laat op laag vuur stoven tot het vlees zacht is; het vrijgekomen vocht is voldoende om het vlees in te stoven.
Roer zodra het vlees zacht is de geperste knoflook erdoor en laat nog kort koken. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Serveer met een bijgerecht naar keuze, bijvoorbeeld aardappelpuree en augurken.

Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.

Dep het vlees droog en bak het in porties aan, zodat het niet meteen in zijn eigen vocht gaat koken.
Roer het paprikapoeder slechts kort door en laat het niet verbranden, anders wordt het bitter.
Stoof met het deksel op de pan op laag vuur; zet het vuur lager als het vocht te snel verdampt.
Voeg de knoflook pas op het einde toe, zodat het aroma goed behouden blijft.

In plaats van varkensschouder: varkenshamlappen Deze zijn magerder; stoof ze alleen tot ze zacht zijn om uitdrogen te voorkomen.
In plaats van varkensreuzel: koolzaadolie Gebruik ongeveer 2 eetlepels; de smaak wordt minder uitgesproken.
In plaats van gekneusd karwijzaad: heel karwijzaad Kneus het voor gebruik licht in een vijzel.

Koelkast: Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
Invriezen: Het vlees met jus kan zonder bijgerecht circa 2–3 maanden worden ingevroren.
Opwarmen: Verwarm afgedekt op laag vuur, roer af en toe en laat het geheel goed heet worden.