Eenvoudige pancakes
Beschrijving:
Met dit recept maak je op een eenvoudige manier zachte en luchtige pancakes. Het resultaat hangt ook af van de gebruikte koekenpan, zodat het beslag niet aanbakt. Serveer de pancakes naar smaak zoet of hartig.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- 50 g
- 2 stuks
- 250 ml
- 2 el
- 1 zakje
- 1 zakje
Voor het invetten van de pan:
Bereiding
-
Zeef de tarwebloem. Voeg de helft van de kristalsuiker, de vanillesuiker, het bakpoeder en een snufje zout toe en meng de droge ingrediënten.
-
Voeg vervolgens 2 eetlepels olie, de melk en de eidooiers van twee eieren toe en mix het beslag met een mixer.
-
Klop de eiwitten met de resterende helft van de suiker stijf. Spatel het eiwitschuim voorzichtig met een garde of houten lepel door het beslag, zodat het luchtig wordt. Laat het beslag 10 minuten rusten.
-
Bak de pancakes in een koekenpan die je vooraf met olie invet. Bak ze op laag vuur, zodat ze niet aanbakken.
Zodra er aan de bovenkant belletjes ontstaan, is het tijd om ze om te draaien. -
Serveer de pancakes tot slot naar eigen smaak. Je kunt ze op allerlei manieren garneren, bijvoorbeeld met jam, hazelnootpasta of kwark.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 67 kcal (28 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 10.1 g
- Vetten
- 1.8 g
- Suikers
- 2.6 g
- Vezels
- 0.2 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- zeef
- 2 mengkommen
- handmixer
- garde of spatel
- koekenpan met antiaanbaklaag en spatel
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en voeg de suiker geleidelijk toe voor stevig schuim.
- Spatel het eiwitschuim kort en voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
- Vet de pan slechts dun in met olie en bak op matig vuur.
- Keer de pannenkoekjes zodra er belletjes bovenop verschijnen en de randen beginnen te stollen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Het beslag kan iets steviger worden; voeg zo nodig een scheutje melk toe.
- In plaats van melk: ongezoete soja- of haverdrink Gebruik dezelfde hoeveelheid ongezoete drank.
- In plaats van vanillesuiker: 1 tl vanille-extract Voeg dit samen met de gewone suiker toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de afgekoelde pannenkoekjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde pannenkoekjes en vries ze luchtdicht verpakt maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Warm de pannenkoekjes kort op in een droge koekenpan op matig vuur of in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
