Appelpannenkoekjes
Beschrijving:
Luchtige pannenkoekjes met geraspte appels, geschikt als ontbijt of tussendoortje. Het beslag wordt gemaakt van bloem, melk en ei en op smaak gebracht met bakpoeder en zout.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1
Schil de appels en rasp ze grof. Klop in een kom het ei met de melk los. Voeg de bloem, het bakpoeder en zout toe en mix tot een glad beslag zonder klontjes. Schep tot slot met een lepel de geraspte appels door het beslag.
Stap 2
Verhit een beetje olie in een koekenpan en schep kleine pannenkoekjes van het beslag in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 382 kcal (1598 kJ)
- Eiwitten
- 11.8 g
- Koolhydraten
- 71.4 g
- Vetten
- 5.7 g
- Suikers
- 20.6 g
- Vezels
- 4.9 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- rasp
- mengkom
- mixer of garde
- lepel
- koekenpan
Tips voor het recept
- Knijp het sap niet uit de geraspte appels, tenzij ze uitzonderlijk vochtig zijn; het houdt de pannenkoekjes smeuïg.
- Laat het beslag na het toevoegen van de appel 5 minuten rusten, zodat de bloem vocht kan opnemen.
- Bak op middelhoog vuur en keer pas wanneer er belletjes verschijnen en de randen stevig zijn.
- Gebruik slechts een dun laagje olie, zodat de pannenkoekjes niet vet worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets dunner worden.
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; voeg zo nodig een klein scheutje melk toe.
- In plaats van olie: geklaarde boter Gebruik een kleine hoeveelheid om te bakken; dit verandert de smaak en voegt het allergeen melk toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde pannenkoekjes en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een droge koekenpan op matig vuur of kort in de oven tot ze goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
