Appelpannenkoekjes
Beschrijving:
Luchtige pannenkoekjes met geraspte appels, geschikt als ontbijt of tussendoortje. Het beslag wordt gemaakt van bloem, melk en ei en op smaak gebracht met bakpoeder en zout.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Schil de appels en rasp ze grof. Klop in een kom het ei met de melk los. Voeg de bloem, het bakpoeder en zout toe en mix tot een glad beslag zonder klontjes. Schep tot slot met een lepel de geraspte appels door het beslag.
-
Verhit een beetje olie in een koekenpan en schep kleine pannenkoekjes van het beslag in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
-
Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 344 kcal (1439 kJ)
- Eiwitten
- 10.8 g
- Koolhydraten
- 67.4 g
- Vetten
- 4.3 g
- Suikers
- 15.7 g
- Vezels
- 4.7 g
- Zout
- 0.86 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal of maatbeker
- rasp
- mengkom
- handmixer
- lepel
- koekenpan
Tips voor het recept
- Voeg de geraspte appels pas als laatste toe en schep ze met een lepel door het beslag.
- Knijp erg sappige appelrasp licht uit, zodat het beslag niet te dun wordt.
- Bak op middelhoog vuur en keer de pannenkoekjes zodra er belletjes ontstaan en de randen stevig zijn.
- Er is geen hoeveelheid olie opgegeven; gebruik daarom slechts een dun laagje in de pan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets dunner worden.
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Vervang 1 op 1; de smaak wordt iets uitgesprokener.
- In plaats van appels: stevige peren Gebruik dezelfde hoeveelheid en laat overtollig sap na het raspen weglopen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde pannenkoekjes en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een droge koekenpan of oven tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
