Bananenpannenkoekjes
Beschrijving:
Luchtige pannenkoekjes van bananen, eieren, melk en bloem. Ze zijn snel klaar en kunnen naar smaak worden geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Pel de bananen en snijd ze in kleinere stukken. Pureer ze samen met de eieren en de melk. Meng vervolgens geleidelijk de bloem, het bakpoeder en een snufje geraspte citroenschil erdoor tot een glad beslag ontstaat.
-
Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie en schep met een soeplepel of lepel porties beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en gaar.
-
Serveer de gebakken pannenkoekjes naar smaak. Pas de hoeveelheid topping of andere toevoegingen aan je persoonlijke voorkeur aan.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Eiwitten
- 9.1 g
- Koolhydraten
- 56.8 g
- Vetten
- 5.7 g
- Suikers
- 17.9 g
- Vezels
- 3.7 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- blender
- mengkom
- garde of pollepel
- koekenpan
- soeplepel of lepel
- spatel
Tips voor het recept
- Gebruik goed rijpe bananen met bruine spikkels; die pureren gemakkelijk en maken het beslag van nature zoeter.
- Meng de bloem alleen tot ze is opgenomen; te lang mengen kan de pannenkoekjes steviger maken.
- Keer de pannenkoekjes wanneer er belletjes verschijnen en de randen beginnen te stollen.
- Bak op middelhoog vuur, zodat het bananenbeslag niet verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem met gemiddelde maling: gewone tarwebloem Het beslag kan iets fijner worden; pas de dikte zo nodig aan met een beetje melk of bloem.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak kan licht veranderen.
- In plaats van geraspte citroenschil: geraspte sinaasappelschil Rasp alleen het dunne gekleurde deel van de schil.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde pannenkoekjes en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of magnetron tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
