Pannenkoekjes
Beschrijving:
Luchtige pannenkoekjes van een eenvoudig beslag, geschikt als ontbijt of dessert. Met de aangegeven hoeveelheid maak je ongeveer 20 stuks.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 ml volle melk
- 180 g halfgr眙nen bloem
- 1 stuk ei
- 2 el kristalsuiker
- 20 g gist
- 1 el olie
Bereiding
Stap 1
Verwarm de melk licht, voeg de gist en suiker toe en laat even staan tot de gist actief wordt.
Stap 2
Klop het ei los in een kom, voeg de voorbereide melk toe en roer geleidelijk de bloem erdoor tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat.
Stap 3
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en giet op middelhoog vuur een passende hoeveelheid beslag in de pan, zodat er een rond pannenkoekje ontstaat. Bak aan beide kanten goudbruin.
Stap 4
Met de aangegeven ingrediënten maak je ongeveer 20 pannenkoekjes.
Stap 5
Serveer naar smaak en voeg eventueel ingrediënten of bijgerechten naar keuze toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 65 kcal (272 kJ)
- Eiwitten
- 2.3 g
- Koolhydraten
- 10.6 g
- Vetten
- 1.5 g
- Suikers
- 2.4 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.05 g
Benodigdheden
- steelpan
- mengkom
- garde
- soeplepel
- koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Verwarm de melk alleen tot lauwwarm; te hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Laat het beslag na het mengen kort staan tot het zichtbaar luchtig wordt en iets in volume toeneemt.
- Keer de kleine pannenkoekjes zodra er belletjes verschijnen en de randen beginnen te stollen.
- Gebruik steeds maar weinig olie, zodat ze niet vet worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volle melk: halfvolle melk De pannenkoekjes worden iets minder romig, maar het beslag blijft goed werken.
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Voeg de bloem geleidelijk toe om klontjes te voorkomen.
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoelde pannenkoekjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de pannenkoekjes en vries ze in een gesloten verpakking circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Warm kort op in een droge koekenpan of magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
