Pannenkoekjes
Beschrijving:
Luchtige pannenkoekjes van een eenvoudig beslag, geschikt als ontbijt of dessert. Met de aangegeven hoeveelheid maak je ongeveer 20 stuks.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 ml
- 180 g
- 1 stuk
- 2 el
- 20 g
- 1 el
Bereiding
-
Verwarm de melk licht, voeg de gist en suiker toe en laat even staan tot de gist actief wordt.
-
Klop het ei los in een kom, voeg de voorbereide melk toe en roer geleidelijk de bloem erdoor tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat.
-
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en giet op middelhoog vuur een passende hoeveelheid beslag in de pan, zodat er een rond pannenkoekje ontstaat. Bak aan beide kanten goudbruin.
-
Met de aangegeven ingrediënten maak je ongeveer 20 pannenkoekjes.
-
Serveer naar smaak en voeg eventueel ingrediënten of bijgerechten naar keuze toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 54.9 kcal (23 kJ)
- Eiwitten
- 1.8 g
- Koolhydraten
- 8.7 g
- Vetten
- 1.3 g
- Suikers
- 2.2 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- kleine steelpan
- mengkom
- garde
- koekenpan
- soeplepel
- spatel
Tips voor het recept
- Verwarm de melk slechts tot lauwwarm; te hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Laat het beslag na het mengen kort rusten, totdat er belletjes verschijnen en het iets in volume toeneemt.
- Keer de pannenkoekjes zodra er belletjes aan de bovenkant ontstaan en de randen stevig worden.
- Gebruik de olie spaarzaam, zodat de pannenkoekjes niet vet worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volle melk: halfvolle melk Het beslag wordt iets minder vol van smaak, maar de verhoudingen kunnen gelijk blijven.
- In plaats van halfgrove tarwebloem: tarwebloem Het beslag kan fijner worden; voeg de bloem geleidelijk toe.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Dit komt ongeveer overeen met 20 g verse gist.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde pannenkoekjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de pannenkoekjes en vries ze maximaal 2 maanden luchtdicht in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of magnetron tot ze ook vanbinnen warm zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
