Zachte, eenvoudige broodvulling
Beschrijving:
Broodvulling van witte broodjes, eieren, boter en kruiden, au bain-marie bereid. Lekker als bijgerecht bij gebraden vlees of als vervanger voor knoedels. De vulling kan ook worden ingevroren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- peterselie
- 2 stuks
- halve
- 70 g
- snufje
- snufje
- beetje
- beetje
- 2 teentjes
- 1 koffielepel
- naar behoefte
Bereiding
-
Snijd een halve ui fijn. Hak ook de verse groene kruiden fijn. Laat diepvrieskruiden slechts gedeeltelijk ontdooien.
-
Verhit 70 g boter en fruit hierin de fijngesneden ui tot deze zacht is. Snijd de oude witte broodjes in kleine blokjes.
-
Bevochtig de broodblokjes licht met water. Breng ze op smaak met oregano, marjolein, geraspte nootmuskaat, Vegeta en zout naar smaak. Voeg de geperste knoflook toe.
-
Breek twee eieren boven de gekruide broodblokjes en meng tot de eieren volledig door het brood zijn opgenomen. Voeg de fijngehakte groene kruiden toe en meng grondig.
-
Laat de gebakken ui iets afkoelen en meng deze door het broodmengsel.
-
Doe de vulling in een geschikte kookzak of een andere stevige verpakking. Druk de luchtbellen eruit en bind de zak op ongeveer twee derde dicht, zodat deze in de braadslede past.
-
Wikkel de zakken in aluminiumfolie en leg ze in een braadslede met water. Kook ze 15 minuten aan de ene kant en vervolgens 15 minuten aan de andere kant, in totaal 30 minuten. Dek de braadslede niet af. Laat de vulling na het koken afkoelen voordat je deze snijdt. Restjes kun je invriezen of naar smaak koud serveren.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 310 kcal (1297 kJ)
- Eiwitten
- 8.2 g
- Koolhydraten
- 29.4 g
- Vetten
- 17.7 g
- Suikers
- 3.5 g
- Vezels
- 1.9 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- mes en snijplank
- koekenpan
- grote mengkom
- knoflookpers
- stevige kookzak en aluminiumfolie
- braadslede
Tips voor het recept
- Bevochtig het brood beetje bij beetje; het moet zacht worden maar niet papperig.
- Laat de gebakken ui iets afkoelen voordat je hem met het eimengsel mengt.
- Vul de zak tot ongeveer twee derde en druk de lucht eruit voor een compacte rol.
- Keer de rol na 15 minuten en laat hem vóór het snijden afkoelen, zodat hij niet uit elkaar valt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van oude witte broodjes: oud witbrood of stokbrood Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en snijd het in kleine blokjes.
- In plaats van groene kruiden: verse of diepvriespeterselie Laat diepvriespeterselie slechts gedeeltelijk ontdooien.
- In plaats van boter: lactosevrije boter Dit geeft een vergelijkbare smaak en structuur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde vulling goed verpakt en bij voorkeur in porties in; gebruik binnen ongeveer 2 maanden.
- Opwarmen
- Verwarm ontdooide plakken met stoom of in een pan met een scheutje water tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
