Romige aardappelsoep met melk
Beschrijving:
Soep van gekookte aardappelen en melk, licht gebonden met bloem. Een deel van de gekookte aardappelen wordt in de soep gebruikt; de rest is bedoeld als bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6
- naar behoefte
- 3 stuks
- 2 blokjes
- 500
- 4
- 100
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
-
Maak de aardappelen grondig schoon.
-
Schenk water over de aardappelen, voeg de bouillonblokjes en laurierblaadjes toe en kook de aardappelen gaar.
-
Neem na het koken twee derde van de aardappelen uit de pan om als ander bijgerecht te gebruiken en laat de rest voor de soep in de bouillon zitten.
-
Meng de bloem met de melk tot een glad mengsel en voeg dit al roerend geleidelijk aan de soep toe om deze te binden. Voeg naar smaak kookroom toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 460 kcal (1925 kJ)
- Eiwitten
- 16 g
- Koolhydraten
- 67 g
- Vetten
- 14 g
- Suikers
- 18 g
- Vezels
- 4.5 g
- Zout
- 3.2 g
Benodigdheden
- soeppan
- aardappelschilmesje
- mes
- snijplank
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Roer de bloem eerst volledig glad met een deel van de koude melk om klontjes te voorkomen.
- Schenk het melkmengsel langzaam in de soep terwijl je blijft roeren en laat kort zachtjes doorkoken zodat de bloem gaart.
- Verwijder vóór het binden de laurierblaadjes en houd volgens het recept twee derde van de aardappelen apart.
- Voeg pas na het proeven zout toe, want twee bouillonblokjes kunnen al veel zout bevatten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van biologische vleesbouillonblokjes: groentebouillonblokjes De soep wordt vleesvrij; kies een variant met een vergelijkbaar zoutgehalte.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de zuivel kan schiften en de aardappelen kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam op laag vuur en roer regelmatig; laat niet hard koken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
