Omgekeerde schnitzels
Beschrijving:
Omgekeerde schnitzels zijn varkensschnitzels die kort worden gebakken en daarna in de oven verder garen, overgoten met een gekruide saus. De saus bevat boter, olie, peper, Vegeta, mosterd en ketchup.
6 Voorbereiding:
45 min Bereiding:
30–40 min Temperatuur:
180 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg varkensvlees
- om in te bakken olie
- zout
- gemalen zwarte peper
- paneermeel
- eieren
Ter garnering:
Bereiding
Stap 1
Sla het vlees plat en breng het op smaak met zout en peper.
Stap 2
Druk het paneermeel stevig in de platgeslagen schnitzels, zodat het goed blijft zitten.
Stap 3
Verhit de olie om in te bakken en klop de eieren los. Haal de schnitzels vlak voor het bakken door het ei.
Stap 4
Bak de schnitzels kort aan beide kanten in de hete olie en leg ze in een ingevette braadslede.
Stap 5
Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Pel de ui, snijd hem in ringen en verdeel deze over de schnitzels.
Stap 6
Maak de saus.
Stap 7
Smelt de boter met de olie. Voeg naar smaak gemalen zwarte peper, zout, Vegeta, mosterd en ketchup toe. Laat het geheel kort koken en voeg indien nodig een beetje water toe.
Stap 8
Giet de saus over de schnitzels en zet de braadslede in de voorverwarmde oven.
Stap 9
Dek de braadslede af met aluminiumfolie.
Stap 10
Bak eerst 5 minuten op de hoogste stand en daarna 20–30 minuten op 180 °C. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 5 minuten op 180 °C.
Stap 11
Serveer de schnitzels na het bakken met een bijgerecht naar keuze.
