Koffiecake zonder eieren
Beschrijving:
Zachte cake met een uitgesproken koffiesmaak, bereid zonder eieren. Het beslag is snel te maken met alledaagse ingrediënten en wordt ongeveer 25 minuten gebakken op 180 °C.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 750 ml
- 300 ml
- 150 ml
- 2 theelepels
- 1/2 theelepel
- 500 ml
- 250 ml
- 1 zakje
- 3 eetlepels
Bereiding
-
Meng in een kom de bloem, kristalsuiker, het cacaopoeder, de vanillesuiker, baksoda en het zout. Voeg de koude koffie en olie toe, meng tot een glad beslag en roer tot slot de azijn erdoor. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm (gebruik eventueel een kleinere bakvorm als je een hogere cake wilt) en bak de cake ongeveer 25 minuten op 180 °C, tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 5171 kcal (21635 kJ)
- Eiwitten
- 73.8 g
- Koolhydraten
- 696.3 g
- Vetten
- 245.2 g
- Suikers
- 292.4 g
- Vezels
- 47.7 g
- Zout
- 10.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- maatbeker
- bakvorm of bakplaat met opstaande rand
- bakpapier of materiaal om in te vetten
- satéprikker
Tips voor het recept
- Laat de koffie volledig afkoelen voordat je die toevoegt, zodat de reactie met de baking soda niet te vroeg begint.
- Roer de azijn pas als laatste erdoor, giet het beslag meteen in de vorm en zet het direct in de voorverwarmde oven.
- Meng alleen tot het beslag glad is; te lang mengen kan een stevigere cake geven.
- Gebruik voor een hogere cake een kleinere vorm en verleng de baktijd zo nodig met enkele minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: gewone tarwebloem Gebruik hetzelfde volume; de cake kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Vervang door hetzelfde volume.
- In plaats van olie: koolzaadolie of zonnebloemolie Kies een neutrale olie en gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van azijn: appelazijn Gebruik dezelfde hoeveelheid; na het bakken is de smaak niet uitgesproken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde cake in stukken, verpak goed en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur of verwarm één stuk kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
