Kippenvleugels in KFC-stijl
Beschrijving:
Krokante kippenvleugels met een pittig beslag. De vleugels worden eerst gekruid en door het beslag gehaald, vervolgens gefrituurd en afgebakken in de oven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
Marinade:
- 2
- 1
- 1
- 1
Beslag:
- 0,75
- 3 el
- 1
- 1
Paneren:
- 1
- 1
Bereiding
-
Was de kippenvleugels en dep ze goed droog. Meng in een kom het zout, paprikapoeder, knoflookgranulaat en de gemalen zwarte peper. Voeg naar smaak eventueel gemalen chilipeper toe. Verdeel het mengsel in drie gelijke delen.
-
Gebruik een derde van het kruidenmengsel om de kippenvleugels op smaak te brengen en meng ze goed in een kom, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Maak van de melk, 3 el tarwebloem, het bakpoeder en een derde van het kruidenmengsel een beslag met de dikte van pannenkoekenbeslag en haal de kippenvleugels erdoor.
-
Doe de tarwebloem in een zak, voeg het laatste derde deel van het kruidenmengsel, 1 theelepel bakpoeder en wat paprikapoeder toe en meng alles. Doe telkens enkele kippenvleugels in de zak en bedek ze met het bloemmengsel. Frituur de gepaneerde vleugels in een friteuse goudbruin. Leg ze vervolgens op een rooster en bak ze ongeveer 15 minuten verder in de oven op 170 °C, zodat overtollig vet kan afdruipen en het vlees loskomt van het bot.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 430 kcal (1799 kJ)
- Eiwitten
- 35 g
- Koolhydraten
- 8 g
- Vetten
- 29 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote kom
- zak voor het paneren
- friteuse
- keukentang
- bakplaat met rooster
- oven
Tips voor het recept
- Dep de kipvleugels zeer goed droog voordat je ze kruidt, zodat het beslag en de bloemlaag beter hechten.
- Voeg de bloem voor de laatste paneerlaag geleidelijk aan de zak toe, omdat de hoeveelheid niet is vermeld.
- Doe maar enkele vleugels tegelijk in de zak voor een gelijkmatige, krokante laag.
- Controleer het dikste stuk bij het bot; de kip moet volledig gaar zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgladde tarwebloem: gewone tarwebloem Gebruik op dezelfde manier; het korstje kan iets fijner worden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Geeft een vergelijkbare beslagdikte, maar voegt soja als allergeen toe.
- In plaats van kant-en-klare kruidenmix: een mengsel van paprikapoeder, knoflookpoeder en zwarte peper Voeg zout voorzichtig toe, want kant-en-klare mixen zijn vaak al zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde kipvleugels kunnen ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm op een rooster in de oven op 180 °C tot ze door en door heet en weer krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
