Groenteborsjtsj
Beschrijving:
Een dikke groentesoep met rode biet en kool, op smaak gebracht met tomatenpuree en knoflook.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 4 el
- 2 stuks
- 4 el
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1
- 3 stuks
- 3
Bereiding
-
Bak de in blokjes gesneden ui in de hete olie tot hij zacht is.
-
Snijd de kool, wortel en peterseliewortel in dunne reepjes, voeg ze toe aan de ui en roer de tomatenpuree erdoor. Schenk er water bij en voeg de laurierblaadjes toe.
-
Laat op laag vuur koken tot de groenten bijna gaar zijn. Voeg dan de rode biet toe en breng naar smaak op smaak met zout, gemalen zwarte peper en knoflook.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1425 kcal (5962 kJ)
- Eiwitten
- 29 g
- Koolhydraten
- 191 g
- Vetten
- 61 g
- Suikers
- 106 g
- Vezels
- 55 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- mes
- snijplank
- pollepel
- dunschiller
- soeplepel
Tips voor het recept
- Voeg de rode biet pas tegen het einde toe, zodat de kleur levendig blijft en de biet niet te zacht wordt.
- Snijd kool, wortel en peterseliewortel in even dunne reepjes, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak de tomatenpuree kort met de groenten voordat u water toevoegt; zo verdwijnt de rauwe smaak.
- Breng pas na het toevoegen van rode biet en knoflook op smaak met zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van peterseliewortel: knolselderij Gebruik iets minder, omdat knolselderij sterker van smaak is.
- In plaats van tomatenpuree: gezeefde tomaten Gebruik ongeveer 150 ml en laat de soep iets langer koken om in te dikken.
- In plaats van olie: koolzaad- of zonnebloemolie Een neutrale olie is geschikt om de groenten in te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries maximaal ongeveer 2 maanden in porties in; de groenten kunnen na ontdooien wat zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan tot de soep door en door heet is.
Allergenen
selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
