Gerezen pancakes
Beschrijving:
Luchtige pancakes van gerezen melkdeeg. Serveer ze met toppings naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 300 g tarwebloem
- 500 ml melk
- 20 g verse gist
- 2 stuks eieren
- 1 el kristalsuiker
- zout
- naar behoefte olie
Bereiding
Stap 1
Roer de gist met de suiker door een beetje van de melk en laat het gistmengsel op gang komen. Voeg daarna de rest van de melk, de eieren en de gezeefde bloem met een snufje zout toe en meng tot een glad beslag.
Stap 2
Laat het beslag ongeveer 30 minuten rijzen, tot het iets in volume is toegenomen.
Stap 3
Verhit een koekenpan en vet deze licht in met olie. Bak de pancakes in de hete pan aan beide kanten ongeveer één minuut per kant en serveer ze met toppings naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 209 kcal (874 kJ)
- Eiwitten
- 8.1 g
- Koolhydraten
- 34.8 g
- Vetten
- 4.2 g
- Suikers
- 5.7 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- mengkom
- garde of pollepel
- bloemzeef
- soeplepel
- koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, zodat de gist actief blijft.
- Laat het beslag afgedekt circa 30 minuten op een warme plek rijzen.
- Vet de pan slechts dun in om te voorkomen dat de pannenkoekjes te vet worden.
- Keer ze om zodra er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de randen beginnen te stollen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets afwijken.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van patentbloem: tarwebloem Het beslag kan iets steviger worden; voeg zo nodig wat van de afgemeten melk toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde pannenkoekjes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de pannenkoekjes en vries ze luchtdicht maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of magnetron tot ze goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
