Gerezen pancakes
Beschrijving:
Luchtige pancakes van gerezen melkdeeg. Serveer ze met toppings naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 300 g
- 500 ml
- 20 g
- 2 stuks
- 1 el
- naar behoefte
Bereiding
-
Roer de gist met de suiker door een beetje van de melk en laat het gistmengsel op gang komen. Voeg daarna de rest van de melk, de eieren en de gezeefde bloem met een snufje zout toe en meng tot een glad beslag.
-
Laat het beslag ongeveer 30 minuten rijzen, tot het iets in volume is toegenomen.
-
Verhit een koekenpan en vet deze licht in met olie. Bak de pancakes in de hete pan aan beide kanten ongeveer één minuut per kant en serveer ze met toppings naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 206 kcal (862 kJ)
- Eiwitten
- 8.1 g
- Koolhydraten
- 32.9 g
- Vetten
- 4.6 g
- Suikers
- 4.7 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- mengkom
- garde of houten lepel
- zeef
- koekenpan
- soeplepel
- spatel
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk voor het gistmengsel, zodat de gist actief blijft.
- Laat het beslag circa 30 minuten op een warme plek rijzen, totdat het zichtbaar in volume is toegenomen.
- Vet de pan slechts licht in en keer de pannenkoekjes zodra er belletjes aan het oppervlak verschijnen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; het rijzen kan iets langer duren.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van patentbloem: tarwebloem De pannenkoekjes kunnen iets steviger worden; voeg zo nodig een scheutje melk toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde pannenkoekjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg er bakpapier tussen en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm kort in een droge koekenpan of magnetron tot ze ook vanbinnen warm zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
