Erwtensoep
Beschrijving:
Romige erwtensoep met kleine knoedeltjes van ei en griesmeel. De soep wordt op smaak gebracht met paprikapoeder, karwijzaad, peterselie en nootmuskaat.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 pak erwten
- 2 el olie
- 1 el tarwebloem
- zout
- paprikapoeder
- karwijzaad
Voor de knoedeltjes
- 1 stuk ei
- griesmeel
- peterselie
- nootmuskaat
- zout
Bereiding
Stap 1
Bak de tarwebloem, het paprikapoeder en het karwijzaad kort in de hete olie.
Stap 2
Voeg vervolgens water toe en breng het mengsel aan de kook.
Stap 3
Voeg de erwten toe, breng de soep op smaak met zout en kook tot de erwten zacht zijn.
Stap 4
Klop in een kom het ei los met zout en meng er het griesmeel, de fijngehakte peterselie en de nootmuskaat door.
Stap 5
Meng de ingrediënten tot een halfstevig deeg waarvan je kleine knoedeltjes kunt maken.
Stap 6
Vorm kleine knoedeltjes van het deeg en laat ze in de kokende soep vallen.
Stap 7
Kook de knoedeltjes gaar in de soep en breng voor het serveren naar smaak op smaak met peterselie.
