Donuts
Beschrijving:
Gefrituurde donuts van gerezen deeg met chocoladeglazuur. Voor de bereiding is geen speciaal apparaat nodig en het resultaat is zachte, zoete donuts.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 25 g gist
- 30 ml water
- 175 ml melk
- 1 ei
- 40 g boter
- 45 g kristalsuiker
- 350 g tarwebloem
Voor de afwerking:
Bereiding
Stap 1
Roer de gist door het warme water, voeg de warme melk en het ei toe en meng alles goed.
Stap 2
Smelt de boter, voeg deze samen met de kristalsuiker aan het mengsel toe en meng opnieuw.
Stap 3
Meng de tarwebloem en een snufje zout erdoor, kneed het deeg ongeveer 10 minuten en laat het afgedekt circa 1 uur rijzen.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm (of dunner, naar wens) en steek ringen uit met een buitendiameter van circa 7,5 cm en een binnendiameter van circa 2,5 cm; bij dit formaat krijg je ongeveer 30 stuks.
Stap 5
Frituur de uitgestoken deegringen in hete olie aan beide kanten goudbruin.
Stap 6
Laat de donuts afkoelen en maak het chocoladeglazuur door de pure chocolade met een kleine hoeveelheid water te smelten.
Stap 7
Doop de afgekoelde donuts in de chocolade en bestrooi ze naar smaak met chocoladehagelslag.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 72 kcal (301 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 11.7 g
- Vetten
- 1.9 g
- Suikers
- 2.2 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.02 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- deegroller
- uitstekers van 7,5 cm en 2,5 cm
- diepe pan
- afkoelrooster
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarm, niet heet, water, melk en gesmolten boter, zodat de gist actief blijft.
- Laat de uitgestoken donuts nog 10–15 minuten narijzen voor een luchtiger resultaat.
- Houd de olie rond 170–175 °C; bij een hogere temperatuur kleurt de buitenkant voordat de binnenkant gaar is.
- Laat de donuts volledig afkoelen en voeg water druppelsgewijs aan de gesmolten chocolade toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Volg de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets afwijken.
- In plaats van pure chocolade: melkchocolade Het glazuur wordt zoeter en bevat melk.
- In plaats van chocoladehagelslag: fijngehakte pure chocolade Strooi deze over het glazuur voordat het opstijft.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Maximaal 2 dagen in een afgesloten bak; in de koelkast drogen ze wel sneller uit.
- Invriezen
- Ongeglazuurde donuts zijn ongeveer 1 maand in te vriezen; laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Warm ongeglazuurde donuts kort op in een oven van 150 °C; verwarm geglazuurde donuts liever niet.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
