Donuts
Beschrijving:
Gefrituurde donuts van gerezen deeg met chocoladeglazuur. Voor de bereiding is geen speciaal apparaat nodig en het resultaat is zachte, zoete donuts.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 25 g
- 30 ml
- 175 ml
- 1
- 40 g
- 45 g
- 350 g
Voor de afwerking:
Bereiding
-
Roer de gist door het warme water, voeg de warme melk en het ei toe en meng alles goed.
-
Smelt de boter, voeg deze samen met de kristalsuiker aan het mengsel toe en meng opnieuw.
-
Meng de tarwebloem en een snufje zout erdoor, kneed het deeg ongeveer 10 minuten en laat het afgedekt circa 1 uur rijzen.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm (of dunner, naar wens) en steek ringen uit met een buitendiameter van circa 7,5 cm en een binnendiameter van circa 2,5 cm; bij dit formaat krijg je ongeveer 30 stuks.
-
Frituur de uitgestoken deegringen in hete olie aan beide kanten goudbruin.
-
Laat de donuts afkoelen en maak het chocoladeglazuur door de pure chocolade met een kleine hoeveelheid water te smelten.
-
Doop de afgekoelde donuts in de chocolade en bestrooi ze naar smaak met chocoladehagelslag.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 73 kcal (305 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 10.3 g
- Vetten
- 2.6 g
- Suikers
- 2.1 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- deegroller
- uitstekers van 7,5 en 2,5 cm
- diepe pan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Zorg dat melk, water en gesmolten boter lauwwarm zijn, niet heet, zodat de gist actief blijft.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is; voeg bij plakken zo weinig mogelijk extra bloem toe.
- Houd de olie op ongeveer 170–175 °C en frituur in kleine porties, zodat de donuts niet te veel olie opnemen.
- Glaceer alleen volledig afgekoelde donuts en voeg het water druppelsgewijs aan de chocolade toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik één standaardzakje en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van melk: ongezoete soja- of haverdrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak van het deeg kan iets veranderen.
- In plaats van boter: plantaardige bakmargarine Vervang in een verhouding van 1 op 1.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de donuts maximaal 2 dagen luchtdicht; in de koelkast drogen ze sneller uit.
- Invriezen
- Ongeglazuurde donuts zijn maximaal 1 maand in te vriezen; laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Warm ongeglazuurde donuts kort op in een oven van 150 °C; verwarm donuts met chocolade niet opnieuw.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
