Dillesaus
Beschrijving:
Romige dillesaus met een lichtzure smaak. Lekker als bijgerecht bij gekookte gerechten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 el
- 3 el
- 0,7 l
- 2 stuks
Bereiding
-
Bak de bloem kort in de hete olie tot deze licht van kleur is.
-
Schenk er geleidelijk de koude melk bij en roer tot een gladde, dikke pap ontstaat. Gebruik bij klontjes een staafmixer.
-
Verdun de pap al roerend tot sausdikte, voeg zout, suiker, het laurierblad en de hele pimentkorrels toe en laat 10–15 minuten zachtjes koken.
-
Roer de fijngehakte dille erdoor en breng naar smaak op smaak met azijn of citroensap.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 185 kcal (774 kJ)
- Eiwitten
- 4.6 g
- Koolhydraten
- 15.8 g
- Vetten
- 11.6 g
- Suikers
- 7.4 g
- Vezels
- 0.2 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- steelpan
- garde
- houten lepel
- mes
- snijplank
- staafmixer (optioneel)
Tips voor het recept
- Voeg de koude melk in kleine porties aan de roux toe en klop elke keer volledig glad.
- Laat de saus op laag vuur koken en roer goed over de bodem om aanbranden te voorkomen.
- Voeg dille en azijn of citroensap pas aan het einde toe voor een frisse smaak.
- Verwijder het laurierblad en de hele pimentkorrels voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid; de structuur en smaak blijven vrijwel gelijk.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg pas aan het einde beetje bij beetje toe.
- In plaats van verse dille: diepvriesdille Roer rechtstreeks door de saus en verwarm nog maar kort.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de melksaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer vaak; verdun een te dikke saus met een scheutje melk.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
