Champignonsaus
Beschrijving:
Romige saus van champignons en room, geschikt als bijgerecht bij vlees of pasta. Voor de bereiding worden de bosuitjes en champignons gebakken, waarna de room wordt toegevoegd en de saus met bloem wordt gebonden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 500 ml
- 4 stuks
- 100 ml
Bereiding
-
Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes en bak ze in de hete olie.
-
Snijd de champignons in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de bosuitjes. Bak ze tot ze zacht zijn en breng op smaak met zout en peper.
-
Schenk de room erbij, breng aan de kook en bind de saus vervolgens met de bloem die door de melk is geroerd.
-
Breng indien nodig verder op smaak en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 733 kcal (3067 kJ)
- Eiwitten
- 12.5 g
- Koolhydraten
- 22.8 g
- Vetten
- 67.1 g
- Suikers
- 13.8 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- hapjespan of steelpan
- houten lepel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Bak de champignons in een brede pan zodat ze kleuren in plaats van in hun eigen vocht te stoven.
- Roer de bloem eerst volledig glad met koude melk om klontjes te voorkomen.
- Voeg het melkmengsel al roerend toe en laat de saus daarna kort doorkoken om de bloemsmaak te laten verdwijnen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bosuitjes: 1 kleine gele ui Snijd fijn en bak iets langer.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer los met koude melk; gebruik minder en voeg geleidelijk toe.
- In plaats van room: kookroom De saus wordt lichter en iets dunner.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de roomsaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun een ingedikte saus met een scheutje melk.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
