Romige champignonsaus met kaas
Beschrijving:
Romige saus van champignons en kaas met stukjes kip. Lekker bij friet, rijst of knoedels.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 200 g
- 1 l
- 150 ml
- 3 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1 stuk
Bereiding
-
Maak de champignons schoon en snijd ze in kleinere stukjes. Stoof ze in een koekenpan in een beetje olie. Voeg indien nodig een scheutje water of bouillon toe en doe het teentje knoflook erbij. Bak in een andere koekenpan de kip samen met de fijngesneden ui; voeg eventueel naar smaak een scheutje witte wijn toe.
-
Roer zodra de champignons gaar zijn 2–3 driehoekjes smeerkaas erdoor. Voeg de melk en kookroom toe en doe de gebakken kip erbij. Laat alles kort doorkoken. Is de saus te dun, bind hem dan naar behoefte en breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer naar smaak met friet, rijst of knoedels.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 586 kcal (2452 kJ)
- Eiwitten
- 38.4 g
- Koolhydraten
- 33.9 g
- Vetten
- 31.6 g
- Suikers
- 28.1 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- 2 koekenpannen
- mes
- snijplank
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Voeg de melk geleidelijk toe en laat de saus tussendoor steeds iets indikken.
- Laat de saus na toevoeging van de smeltkaas slechts zachtjes koken en roer regelmatig tot de kaas gelijkmatig is opgelost.
- Snijd de kip in stukken van gelijke grootte en gaar deze volledig voordat je hem door de saus mengt.
- Voeg pas zout toe nadat het bouillonblokje en de kaas zijn opgelost; beide bevatten doorgaans al veel zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kip: kalkoenfilet Snijd deze in kleine stukken en bereid op dezelfde manier.
- In plaats van kookroom: slagroom De saus wordt voller en hoeft waarschijnlijk minder lang in te koken.
- In plaats van smeltkaasdriehoekjes: dezelfde hoeveelheid naturel smeerkaas Kies een ongekruide variant zodat de champignonsmaak behouden blijft.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de zuivelsaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en blijf roeren; voeg zo nodig een scheutje melk toe.
Allergenen
melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
