Varkensschnitzels naturel met champignons
Beschrijving:
Eenvoudige gestoofde varkensschnitzels met champignons in een lichte saus. De schnitzels worden eerst aangebakken en daarna in een snelkookpan of gewone pan gestoofd. De saus wordt gebonden met aardappelzetmeel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 blokje
- 1 blik
- 3 dl
Bereiding
-
Snijd het vlees in schnitzels en klop ze licht plat.
-
Bestrooi de schnitzels met zout en gemalen zwarte peper.
-
Bestuif ze licht met tarwebloem.
-
Verhit de olie in een koekenpan.
-
Bak de schnitzels in de koekenpan aan beide kanten goudbruin.
-
Doe de aangebakken schnitzels in een snelkookpan of gewone pan, schenk er ongeveer 3 dl water bij en voeg de champignons en het paddenstoelenbouillonblokje toe.
-
Stoof het vlees 20 minuten in de snelkookpan. Laat het in een gewone pan sudderen tot het gaar en zacht is.
-
Bind de saus na het garen met aangeroerd aardappelzetmeel.
-
Laat de saus kort doorkoken, zodat deze indikt.
-
Serveer met rijst of een ander bijgerecht naar smaak.
Recept delen
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- vleeshamer
- koekenpan
- snelkookpan of braadpan
- garde
Tips voor het recept
- Sla de schnitzels overal even dun, zodat ze tegelijk gaar en mals worden.
- Bestuif het vlees slechts licht met bloem en klop het teveel eraf om aanbranden te voorkomen.
- Roer het zetmeel eerst glad met een beetje koud water en voeg het geleidelijk toe om klontjes te vermijden.
- Controleer bij gebruik van een gewone pan regelmatig het vocht en voeg zo nodig wat water toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: rijstmeel Gebruik het om het vlees licht te bestuiven; zo vervalt de tarwebloem.
- In plaats van maïszetmeel: aardappelzetmeel Dit bindt op vergelijkbare wijze; roer het eerst los met koud water.
- In plaats van champignons uit blik: verse champignons Snijd ze in plakjes en bak ze kort mee met het vlees.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vlees en saus kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; de saus kan na ontdooien iets dunner zijn.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan tot het gerecht door en door heet is; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
