Broccoliburgers uit de oven
Beschrijving:
Ovengebakken burgers van broccoli, havermout en kaas. Op smaak gebracht met knoflook, kruiden en chili en gebakken met reuzel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- ca.
- 3 el
- 100 g
- 1 stuk
- 6 teentjes
- 3
- 1
- 2 stuks
- naar smaak
- 4 el
Bereiding
-
Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd hem in stukken. Kook de broccoli ongeveer 13 minuten in lichtgezouten water, giet af en pureer.
-
Meng de havermout, geraspte kaas, het ei, de geperste knoflook, kruiden en specerijen door de broccolipuree. Houd het paneermeel en de reuzel apart.
-
Vorm burgers van het mengsel, wentel ze door het paneermeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke burger met 1/2 theelepel gesmolten reuzel en bak ze 20 minuten op 180 °C (hetelucht). Keer ze om, bestrijk ze opnieuw licht en bak ze nog 15 minuten. In plaats van reuzel kun je olie gebruiken, zodat het resultaat geen vleesbestanddelen bevat.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 301 kcal (1259 kJ)
- Eiwitten
- 12.5 g
- Koolhydraten
- 20.4 g
- Vetten
- 20.1 g
- Suikers
- 2.9 g
- Vezels
- 4.2 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- kookpan
- vergiet
- pureestamper
- rasp
- mengkom
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Laat de gekookte broccoli zeer goed uitlekken, anders wordt het mengsel te nat.
- Laat het mengsel na het mengen 5–10 minuten staan, zodat de havervlokken vocht opnemen.
- Maak de burgers even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
- Keer ze na 20 minuten voorzichtig om en breng de tweede laag vet heel dun aan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: plantaardige olie De burgers bevatten dan geen vleesbestanddelen; bestrijk ze slechts dun.
- In plaats van emmentaler: Goudse kaas Gebruik hetzelfde gewicht en rasp de kaas grof.
- In plaats van bonenkruid: tijm Gebruik met mate, zodat de broccoli niet wordt overstemd.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde burgers, met bakpapier ertussen, ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 8–12 minuten in een oven van 180 °C, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
